3月26日，由中國市場監管報社和餓了么聯合主辦的“網絡餐飲數字化食品安全最佳實踐研討會”在北京召開。政府機構、行業協會、網絡餐飲企業代表、媒體代表及專家學者等70余人出席。

中國市場監管報社副總編輯潘傳龍主持會議

市場監管總局食品經營司與會代表介紹，“互聯網+”與餐飲服務的深度融合方便了人民群眾生活，社會各界也對網絡訂餐質量安全提出了更高要求。市場監管部門從健全管理制度、落實平臺主體責任和入網餐飲單位主體責任、加強日常監督檢查、做好疫情期間食品安全風險防控等方面，進一步規范網絡餐飲行為，保障百姓“舌尖上的安全”。去年9月，市場監管總局印發了《餐飲質量安全提升行動方案》。該行動方案實施時間為2021年至2023年，其中也包括了全面落實餐飲服務提供者主體責任和全面落實網絡餐飲服務第三方平臺主體責任等相關要求。市場監管總局將督促各地市場監管部門按照提升行動要求抓好相關工作落實。

市場監管總局發展研究中心副主任馮軍表示，我國食品安全總體水平鞏固向好，為餐飲食品安全水平提升提供了必要條件，但仍面臨餐飲環節食品安全問題易發、餐飲市場主體責任落實不到位、政府監管效能不足等問題。建議市場主體、消費者、政府監管、社會組織、輿論監督形成“五位一體”共治食品安全合力。市場主體嚴把源頭到成品配送各個關口，政府健全標準體系、創新監管模式、強化監管執法，社會組織構建共享共治的食品安全治理共同體，輿論監督層面做好消費者宣傳教育、推動形成對食品安全違法行為“人人喊打”的社會氛圍。

市場監管總局發展研究中心副主任馮軍分享

阿里本地生活副總裁王培宇分享說，“餓了么平臺一直在積極探索數字化的網絡餐飲食品安全管理之路，目前在日常管控，商戶推優，消費者保障，商戶培訓等方面有些進展，例如建立了基于大數據監測的商戶食品安全管控體系，并在行業內首推透明餐廳，初步樹立了‘良幣驅逐劣幣’的新局面。但總體上來說還是存在很多不足，非常希望能與政府、行業、專家等多交流學習，讓網絡餐飲食品安全做得更好。”

餓了么副總裁王培宇分享

中國市場監管報分享了3月8日中國市場監管報社攜手餓了么、支付寶答答星球聯合開展了以“食安進萬家 關系你我他”為主題的食品安全與消費者權益答題活動的情況。據統計，截至3月21日活動結束，累計線上參與答題用戶數超420萬人次。

會上，衛健委食品司原副司長張志強、北京市市場監管局餐飲服務監管處處長段志永、內蒙古通遼市市場監管局副局長李海濱、海關總署國際檢驗檢疫標準與技術法規研究中心TBT研究部主任焦陽、阿里本地生活副總裁王培宇、阿里本地生活資深食品安全專家苗虹、西貝副總裁楊秀松及嘉和一品食品安全總監白松分別從監管層面和企業層面對如何提升餐飲食品安全水平進行研討交流。中央黨校（國家行政學院）教授胡穎廉，原國家內貿部黨組成員、總經濟師丁俊發，市場監管總局食品協調司原司長丁逸方、西貝副總裁楊秀松等專家學者和企業代表圍繞餐飲食品安全管理的實踐經驗及痛點進行了深入探討和交流。

圓桌討論環節

會議上，餓了么聯合中國副食流通協會和北京市營養源研究所發布了《2020中國食品冷鏈供應鏈研究報告》、《2020年小份菜網絡消費分析報告》。會議成立了由餓了么發起的本地生活食品安全聯盟。部分地方市場監管部門、餐飲單位代表線上參與了此次研討會。來自于網絡餐飲行業的各利益相關方均表示要促進網絡餐飲行業安全健康發展，離不開各方協同共治，各方表示今后將加強共建共享共治合作，全面保障消費者外賣食品安全。

本地生活食品安全聯盟啟動儀式

自左至右分別為企業代表嘉和一品白松總監、西貝楊秀松副總裁、特邀嘉賓食品伙伴網劉濤總監、餓了么王培宇副總裁、特邀嘉賓中國市場監管報社潘傳龍副總編輯

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