色香味，是中國人對美食的評判標準。其中，色，不僅是考驗料理烹飪后呈現出來的成色，同樣也需要考察食材搭配。比如今天我們要學習的這道三色炒蝦仁，三種不同顏色的蔬菜——蘆筍、彩椒、紅椒搭配在一起，從視覺上就已經為料理加分了。三色蔬菜配上美味的蝦仁，再搭配金龍魚1:1:1調和油，不僅色澤好看，而且營養價值高，不論是老人還是小孩都喜歡吃，簡直是老少咸宜。

圖源于下廚房@不藏私面包匠人

首先當然是要準備好食材啦！烹煮三色炒蝦仁需要用到自制的蝦仁腌制調味料和勾芡汁，所以要先準備金龍魚1:1:1調和油3g、鹽1g、細砂糖1g、白胡椒粉0.5g來制作蝦仁腌制調味料，而自制勾芡汁則需要蠔油10g、玉米淀粉1g、水20g，此外，還需準備蘆筍100g、黃彩椒50g、紅彩椒 50g、蝦仁150g、蒜10g、金龍魚1:1:1調和油9g、料酒5g。

圖源于下廚房@不藏私面包匠人

準備好所有食材后，將他們清洗干凈，接著將蘆筍切成片，彩椒切成小塊，蒜去皮后切成蓉。購買的蝦仁化凍后，用廚房紙巾吸干水，倒入蝦仁腌制調味料攪拌均勻，腌制10分鐘。然后把勾芡汁材料全部攪拌均勻，以做備用。別的不說，光是備菜階段，看著三種顏色和諧相融的畫面，就覺得很是美味！

圖源于下廚房@不藏私面包匠人

先往鍋里加入一些水，倒入3g金龍魚1:1:1調和油，煮沸后倒入蘆筍、彩椒塊，焯水30秒后撈起備用。

圖源于下廚房@不藏私面包匠人

熱鍋后倒入6g金龍魚1:1:1調和油，加入蒜蓉爆香。金龍魚1:1:1調和油含大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、花生油、芝麻油、亞麻籽油、稻米油等八種原料，一瓶可享8種植物油營養，實在是均衡營養的必備選擇。

圖源于下廚房@不藏私面包匠人

把蝦仁放進去兩面煎至變色，倒入料酒翻炒均勻。加入焯好水的蘆筍、彩椒翻炒均勻。最后加入勾芡汁。翻炒均勻即可盛出。

圖源于下廚房@不藏私面包匠人

值得注意的是，在食材準備上，如果蘆筍比較老，需要削去外皮后再食用，而腌制蝦仁時盡量不要用味道太大的油，用金龍魚1:1:1調和油正合適，不會搶掉蝦仁的鮮味，也比較符合家里老人小孩的口味。而在焯水時，往水中加入金龍魚1:1:1調和油再焯蔬菜，可以讓蔬菜顏色保持鮮嫩哦~這道三色炒蝦仁看著是不是很美味呢，趕緊去廚房試一試吧~

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。