時(shí)間就是金錢(qián)，對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，更是如此！顧客希望更短的等待時(shí)間，更美味的食物，更快速的服務(wù)，更干凈衛(wèi)生的餐具。對(duì)于餐廳經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，在后廚環(huán)節(jié)多節(jié)省一分鐘，就能多服務(wù)一位客人，也就多賺得一份收益。
一、優(yōu)化廚房流程提高運(yùn)作效率
高效益的餐飲企業(yè)都會(huì)把效率放在優(yōu)先位置，不管是前場(chǎng)餐廳，還是后場(chǎng)廚房或洗碗間，確保所有流程都能順暢、快速地運(yùn)轉(zhuǎn)，這是世界各地每位出色的餐飲老板都遵循的一個(gè)基本原則。在進(jìn)行廚房規(guī)劃和安裝階段，他們就把衛(wèi)生安全性和工作流程合理性，甚至人體工程學(xué)等因素納入考慮范圍。通常來(lái)說(shuō)，這些因素包括以下幾個(gè)方面：
廚房規(guī)劃服務(wù)商是否經(jīng)驗(yàn)豐富？
各項(xiàng)設(shè)施是否相輔相成又互相獨(dú)立？
是否可以確保符合衛(wèi)生要求？
工作路徑對(duì)于員工是否高效？
每天必須洗滌量有多少？
每個(gè)洗滌周期有多少時(shí)間可用？
備用餐具有多少？
設(shè)備運(yùn)作是否能節(jié)省餐飲業(yè)主的成本？
是否可以一次性洗滌大量餐具？
是否符合現(xiàn)代專業(yè)廚房的美學(xué)要求？
廠家服務(wù)是否能可靠地聯(lián)系？
……
二、提供高附加值
在能源價(jià)格上漲的時(shí)代，對(duì)于全天候持續(xù)運(yùn)營(yíng)的大型酒店和連鎖餐飲，效率尤其發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。
高效率的洗碗間為節(jié)省成本和優(yōu)化服務(wù)提供了更多的機(jī)會(huì)。因?yàn)榍逑粗芷诜浅６蹋ǔ?到5分鐘，干凈衛(wèi)生的餐具就可以再次投入使用，即使在高峰期也不會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量。
但如果所購(gòu)買(mǎi)的設(shè)備不但耗費(fèi)資源，而且還有更多額外的運(yùn)營(yíng)成本，那么它不但不能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，反而會(huì)成為長(zhǎng)期的運(yùn)營(yíng)負(fù)擔(dān)。因而，采用先進(jìn)技術(shù)的專業(yè)洗碗機(jī)才是真正的節(jié)能大師，它在日后的運(yùn)營(yíng)中會(huì)帶給你巨大的驚喜——綠色節(jié)能技術(shù)的應(yīng)用，不僅降低耗電量和耗水量，而且還節(jié)省清潔劑和催干劑，且洗滌周期短、更節(jié)省時(shí)間。
三、確保衛(wèi)生安全性
對(duì)于食品服務(wù)商來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比被顧客投訴不衛(wèi)生不干凈更糟糕的事情。就客戶滿意度和長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生安全性這個(gè)因素至關(guān)重要。；不管在任何情況下，都需要確保衛(wèi)生安全性，由此餐飲服務(wù)才能順利、平穩(wěn)的經(jīng)營(yíng)下去。
專業(yè)洗碗機(jī)必須達(dá)到符合標(biāo)準(zhǔn)的清洗效果，也就是說(shuō):餐盤(pán)、碗碟、勺子和叉子上都不能允許留下油脂、蛋白和淀粉殘留物或玻璃杯上留下斑痕。
四、可靠的廠家服務(wù)
對(duì)餐飲業(yè)和酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，洗碗機(jī)需要不間斷、高負(fù)荷地運(yùn)行，將餐具和玻璃杯洗滌得光潔透亮，并且不能出現(xiàn)故障。一旦出現(xiàn)技術(shù)問(wèn)題，客戶服務(wù)應(yīng)該快速抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，唯有如此才能真正做到經(jīng)濟(jì)投資。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲業(yè)的制勝關(guān)鍵，也是世界各地食客們最為看重的。優(yōu)秀的餐飲企業(yè)會(huì)選擇可靠的供應(yīng)商和先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備來(lái)增強(qiáng)服務(wù)能力，從而贏得好口碑，獲得高效益。邁科MEIKO是各大餐飲企業(yè)可靠的合作伙伴，專業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)能為餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供強(qiáng)大的后備支持，讓他們可以全身心專注于提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣依據(jù)。
