2022年 2月3日，湖南農業大學覃思教授（第一作者及通訊作者）、劉仲華院士（通訊作者）、石萌博士（通訊作者）與湖南省茶業集團技術中心科研團隊吳遠杰、吳浩人、袁勇等聯合在國際期刊《Frontiers in Nutrition》（JCR Q1，影響因子 6.576，該期刊研究的主題包括臨床營養、營養與可持續飲食、營養與食品科學技術、營養方法論、運動與運動營養、食品化學和營養免疫學）在線發表了題為“Instant Dark Tea Alleviates Hyperlipidaemia in High-Fat Diet-Fed Rat: From Molecular Evidence to Redox Balance and Beyond”的研究論文。該研究進一步為獲得國家科技進步二等獎成果轉化產品全金花速溶黑茶調節糖脂代謝的功能提供了有效的分子依據。

該項研究在湖南省實驗動物中心（國家湖南藥物安全評價研究中心）進行。湖南省實驗動物中心是湖南省首家符合國家GLP規范和美國AAALAC認證規范的藥物安全評價中心，為湖南省乃至中南地區的生物醫藥企業、科研機構開展藥物篩選、藥效學研究和臨床前藥物安全性評價及藥物安全性檢測提供實驗動物和科研條件。

高科技速溶黑茶(IDT)產品因其便捷易攜且高質量的功能成分有益于消費者的健康而受到越來越多人的關注和青睞。然而，速溶黑茶調節糖脂代謝異常的分子機制很少被研究，該項目在一定程度上充實了這一領域的研究。

該研究結果表明，由湖南省茶業集團提供的高科技速溶黑茶產品（輕輕茶、熊貓大叔、活力飲等）具有顯著調節高脂誘導大鼠糖脂代謝異常的作用，主要通過調控氧化還原平衡（Nrf2及抗氧化酶）、糖代謝信號通路（Gck和ENO2）、脂代謝信號通路（PPAR-CD36-SCD1）及腸道微生態（顯著提高腸道有益菌Akkermansia）實現 （圖1）。

圖1 速溶黑茶（IDT）對高脂喂養大鼠糖脂代謝異常的潛在干預機制

科研團隊根據動物實驗得出：與高脂喂養組（HFD）相比，速溶黑茶（IDT）可顯著降低大鼠體重、血清總膽固醇、總甘油三酯、低密度脂蛋白含量及肝臟丙二醛水平。同時，IDT能顯著提高血清高密度脂蛋白及肝臟超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶水平。Nrf2，作為典型的抗氧化通路，也在速溶黑茶誘導下激活，從而提高上述抗氧化酶的含量。在分子機制方面，速溶黑茶對肝組織脂肪生成(FABP，CD36，SCD1，Cyp4a1和Kcnn2)、脂質氧化(PPARγ)、葡萄糖糖酵解(Gck和ENO2)的基因表達均有顯著的調節作用 。

圖2 速溶黑茶（IDT）對高脂喂養大鼠體重、血脂、血糖等的影響

如圖3所示，與對照組（Control）相比，HFD喂養的大鼠肝臟組織肝細胞邊界不清晰，肝細胞脂質異位沉積；SIM（辛伐他汀：一種口服降血脂藥物）處理后脂質沉積減少；速溶黑茶處理組肝細胞與對照組相似，肝細胞排列清晰，肝細胞脂滴沉積顯著改善，其結果與血清中的脂質水平相符。上述結果表明大鼠攝入速溶黑茶能有效改善HFD誘導肝臟脂肪沉積。

圖3 速溶黑茶（IDT）對高脂喂養大鼠肝臟形態影響及肝臟組織H&E染色圖

此外，腸道微生物組研究發現，速溶黑茶喂養的大鼠在門水平上顯著改變了腸道微生物種類，如抑制HFD誘導的變形菌門(Proteobacteria)和厚壁菌門(Firmicutes)豐度的增加。與HFD相比，高劑量速溶黑茶（HIDT）顯著提高了有益菌Akkermansia和Rikenellaceae_RC9的相對豐度，降低了有害菌Ruminococcaceae_UCG-005和Ruminiclostridium_9的相對豐度(p<0.01)。經研究表明，Akkermansia菌已被廣泛認為與肥胖、糖尿病、炎癥和代謝紊亂顯著負相關。[1]口服巴氏滅活Akkermansia菌，可提高約30%的胰島素敏感性，降低胰島素血癥和血漿總膽固醇。[2]

表1 屬水平上的腸道菌群組成（部分）

黑茶作為一種特殊的飲品，對人體的糖脂代謝具有調控作用。高科技速溶黑茶是一種適應現代化快節奏生活的茶產品，具有較高的抗氧化活性，同時被證實有高含量的多糖、氨基酸、多酚及其轉化的次生代謝產物等生物活性化合物，對糖脂代謝調控作用顯著。

輕輕茶、熊貓大叔和活力飲等作為獲國家科技進步獎項目《黑茶提質增效關鍵技術創新與產業化應用》的成果轉化產品，以99%發花率的優質全金花黑茶茶磚為原料，通過多級膜分離純化技術以及純凈水物理提取工藝，最大限度保留了數百余種有益成分。

該研究成果，進一步破解了茶葉的健康密碼，讓科技賦能茶產業、服務大健康，具有重要意義！

參考文獻：

[1] Everard A ,  Belzer C ,  Geurts L , et al. Cross-talk between Akkermansia muciniphila and intestinal epithelium controls diet-induced obesity[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 2013, 110(22):9066-9071.

[2] Depommier C ,  Everard A ,  Druart C , et al. Supplementation with Akkermansia muciniphila in overweight and obese human volunteers: a proof-of-concept exploratory study[J]. Nature Medicine, 2019, 25(7):1096.

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