日前，公益組織“深圳市零廢棄環(huán)保公益事業(yè)發(fā)展中心”(簡稱深圳零廢棄)在淘寶網(wǎng)、京東商城等四家生鮮食品電商平臺網(wǎng)絡(luò)隨機下單購買沿海產(chǎn)梭子蟹，送第三方實驗室檢測發(fā)現(xiàn)，所購梭子蟹蟹黃中的重金屬鎘、砷均超出國標(biāo)限值多倍。

10月17日，中糧我買網(wǎng)、一號店、京東商城回應(yīng)澎湃新聞(www.thepaper.cn)稱，供應(yīng)商已下架該產(chǎn)品;淘寶網(wǎng)回應(yīng)稱，已對涉事的梭子蟹產(chǎn)品進行食品抽檢，如果有問題，會按規(guī)則重罰。

截至發(fā)稿，上述四家平臺均已下架相關(guān)產(chǎn)品。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示，此次檢測中鎘超標(biāo)最多的樣品是野生蟹，也就是說野生比養(yǎng)殖的不可控重金屬污染風(fēng)險更高。

四家電商梭子蟹蟹黃鎘、砷超標(biāo)

10月17日，深圳零廢棄工作人員稱，今年9月16日至20日，他們分別在京東商城、一號店、中糧我買網(wǎng)、淘寶網(wǎng)四家生鮮食品電商平臺網(wǎng)絡(luò)隨機下單購買了沿海產(chǎn)活鮮梭子蟹。

隨后，四組梭子蟹樣品被送到具有檢測資質(zhì)的中國檢驗檢疫科學(xué)研究院某測試中心進行金屬鎘、砷含量檢測。

檢測機構(gòu)9月28日出具的報告顯示，在京東商城購買的“連云港鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為4.65mg/kg，重金屬砷含量為5.91mg/kg;1 號店購買的“青島鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為3.72mg/kg，重金屬砷含量為7.87mg/kg;

中糧我買網(wǎng)購買的梭子蟹蟹黃鎘含量為12mg每千克，為限值24倍。 本文圖片均為受訪者提供中糧我買網(wǎng)購買的“舟山野生鮮活梭子蟹”蟹黃重金屬鎘含量為12mg/kg，重金屬砷含量為12.9mg/kg。

淘寶網(wǎng)梭子蟹蟹黃中砷含量為14.1mg每千克，為限值28.2倍檢測機構(gòu)10月11日出具的檢測報告顯示，淘寶網(wǎng)的“梭子蟹野生白蟹”產(chǎn)地 “福建漳州”蟹黃重金屬鎘含量為2.65mg/kg，重金屬砷含量為14.1mg/kg。

根據(jù)我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)規(guī)定的水產(chǎn)動物及其制品-甲殼類砷、鎘含量限量，鎘、砷含量限值均為0.5mg/kg。按此檢測結(jié)果，送檢梭子蟹樣品中的蟹黃部分重金屬鎘、砷均超出限值。

其中，所購中糧我買網(wǎng)梭子蟹蟹黃中鎘含量超出限值23倍，淘寶網(wǎng)梭子蟹蟹黃中砷含量超出限值27.2倍。

深圳零廢棄工作人員稱，食物中含鎘、砷量超標(biāo)，長期攝入會對人體造成嚴(yán)重?fù)p害。他們就此事向四家平臺進行了反映。“建議調(diào)查在售梭子蟹鎘、砷超標(biāo)情況，公開檢測結(jié)果;對鎘砷超標(biāo)的梭子蟹產(chǎn)品，采取包括但不限于下架的措施。”但未收到有效回應(yīng)。

專家：最好換著產(chǎn)地和品牌吃螃蟹

10月17日，澎湃新聞就此事分別致電上述四家電商平臺。

同日，中糧我買網(wǎng)回應(yīng)稱，供應(yīng)商已經(jīng)下架該產(chǎn)品，正在和投訴人溝通解決此事;京東和一號店回應(yīng)稱，已對涉及商家在售的相關(guān)商品進行了下架處理，同時將平臺在售的同類水產(chǎn)品(蝦、蟹等)進行全面的專項調(diào)查，將抽樣商品送至專業(yè)機構(gòu)進行檢測;淘寶網(wǎng)回應(yīng)稱，已對涉事的梭子蟹產(chǎn)品進行食品抽檢，如果有問題，會按規(guī)則重罰。

截至發(fā)稿，上述四家平臺均已下架涉事產(chǎn)品。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅表示，螃蟹本身具有富集重金屬的特性。這次送檢檢出值嚴(yán)重超標(biāo)，鎘的暫定每月耐受攝入量(PTMI)是每月0.025毫克/千克體重，也就是說，一個60千克體重的人每天鎘的攝入限量為50微克。 通常蟹黃、蟹膏和蟹肉的鎘含量是一個數(shù)量級的，差別不大，照這次檢測中的蟹黃鎘最大量12mg/kg計算，只需要吃二兩螃蟹，一天鎘攝入量就高達1200微克，超過ADI值24倍了。

朱毅說，鎘污染有兩個路徑，通常都是蟹生長水域鎘含量高，另一個可能就是飼料中鎘超標(biāo)——但這種情況極少見。此次檢測中鎘超標(biāo)最多的樣品是野生蟹，也就是說野生比養(yǎng)殖的不可控重金屬污染風(fēng)險更高。

朱毅表示，重金屬超標(biāo)攝入導(dǎo)致的健康危害需要長時間積累才會顯現(xiàn)，具有長期性和滯后性的特點，一年吃幾次這樣的鎘螃蟹不會有臨床癥狀。但還是要重視，因為鎘具有長期的累積毒性效應(yīng)。

朱毅提醒消費者注意，珍饈美味淺嘗輒止，最好換著產(chǎn)地和品牌吃螃蟹，一次少吃點，不超過兩只。孕婦和嬰幼兒如果要吃，就吃有檢測報告、“身家清白”的螃蟹。