生鮮電商企業叮咚買菜(NYSE：DDL)距離盈利的步伐越來越近。

近日，叮咚買菜發布2021年第四季度業績報告，公司第四季度實現營收54.8億元，同比增長72.0%，2021年全年營收為201.2億元，同比增長77.5%。公司還宣布上海地區于12月份實現整體盈利。

長江商報記者了解到，去年三季度，叮咚買菜將戰略打法調整為“效率優先，兼顧規”，彼時有分析稱，這預示著叮咚擴張的速度將放緩。在第四季度，叮咚買菜前置倉的單季新增驟降至25個，僅為三季度增幅的約十分之一。此外，叮咚買菜還加大了自有品牌商品的發展力度和對供應鏈系統的研發，以增加盈利空間。

以上舉措的合力作用下，叮咚買菜四季度成功減少了成本并提高了毛利率，凈虧損同比收窄12.04%。對于該業績表現，叮咚買菜創始人兼CEO梁昌霖稱，第四季度是公司成立以來表現最好的一個季度，未來將對供應鏈和基礎設施進行長期投資。

四季度虧損同比收窄

日前，叮咚買菜發布截至2021年12月31日的第四季度業績報告。第四季度其總收入從2020年同期的31.88億元增至54.84億元，同比增長72.0%;非美國通用會計準則凈虧損為10.34億元，2020年同期凈虧損為12.39億元，同比收窄12.04%。第四季度末，叮咚買菜還有52億元的現金儲備。

同時，叮咚買菜宣布上海地區于12月份實現整體盈利，整個長三角地區于該季度實現UE翻正。梁昌霖表示，上海是叮咚買菜進入的第一個城市，“我們已經在這個城市找到了盈利之路，未來將會擴展到整個長三角。”

此外，2021年第四季度，叮咚買菜的成本與費用為65.23億元，環比下降約21%，毛利率則較三季度提升9.5個百分點至27.7%。

毛利率提升的原因為叮咚買菜商品力的提升。叮咚買菜在財報中表示，叮咚買菜的規模優勢和自有生產加工能力帶來了生產端的利潤空間，此外，商品的品類結構不斷優化，使得高品質商品的GMV占比逐步提高。

商品數據方面，財報顯示，目前，叮咚買菜擁有叮咚王牌菜、叮咚大滿冠、拳擊蝦、保蘿工坊、良芯匠人等共計超20個自有品牌。叮咚買菜稱，將繼續加大對研發的投入，尤其是在供應鏈系統、農業技術和食品研發等方面的基礎設施建設的投入。

截至第四季度，叮咚買菜共擁有10個食品研發加工工廠，約60個城市分選中心和約1400個前置倉，前置倉面積達50萬平方米。據了解，叮咚買菜2022年還將開工建設3個大規模現代化的生鮮綜合體。

預制菜銷售占GMV14.9%

資料顯示，叮咚買菜由上海壹佰米網絡科技有限公司運營，目前，該公司是中國生鮮新零售的標桿企業之一，致力于通過產地直采、前置倉配貨和最快29分鐘配送到家的服務模式，為用戶提供生鮮消費服務。2021年6月該公司赴美上市。

招股書顯示，叮咚買菜自身造血不足一直處于虧損的狀態，其凈虧損從2019年18.73億元飆升至2020年31.77億元。對于叮咚買菜深陷虧損泥潭的原因，有不少財經分析師表示可能要追溯到叮咚買菜“前置倉模式”嚴重燒錢上。

去年8月份，叮咚買菜提出以商品力和供應鏈為核心的策略，力圖提升運營效率，實現高質量發展。這一策略似乎已經顯效，梁昌霖表示，第四季度是公司成立以來表現最好的一個季度。未來，消費升級和商品力是公司主要的增長動力。

同時，為了尋覓新盈利的路徑，叮咚買菜單獨建立預制菜部門。如今預制菜是叮咚買菜內毛利表現最好的部門，2021年第四季度，叮咚買菜的預制菜GMV達9億多元。

事實上，預制菜并不是一個新概念，2010年就開始出現萌芽，當時只是在B端市場徘徊，在疫情的催化下，一直在B端的預制菜開始進入C端市場，據天貓數據顯示，2020年“雙11”期間，包括半成品菜、速食菜在內的預制菜銷售成交額同比增長約2倍。數據顯示，隨著消費者對預制菜的接受度提高，叮咚買菜的預制菜銷售也占到整個GMV的14.9%。

叮咚首席戰略官于樂表示，預制菜與其他生鮮產品不同，SKU很多。若銷量不高，生產端就會缺乏規模化效應。“雖然在資本市場預制菜賽道很火熱，但整個生產端的產能依然是過剩的，而叮咚買菜自有的渠道帶來了非常穩定的銷量，自有生產加工加上上游供應商的產能實現規模化生產。此外，在自有渠道積累的大數據，叮咚買菜能快速反饋到生產端進行研發和生產的迭代。”