說起吃貨界的戰斗民族，中國人說自己是第二，沒人敢認第一，南北口味大戰更是堪稱史上最蜜汁慘烈!

就像北有豆腐腦，南有甜豆花;北有甜粽，南有肉粽……號稱能排解一切煩惱與壓力的火鍋也是一樣，南有九宮格，北有銅鍋涮肉，雖然不像豆花、粽子的南北之爭那么激烈，但也即將在冬日里上演一場搶客大戰，你準備站哪隊?

凰尚想說，雨露均沾有什么不可以?!

如果你也跟凰尚一樣“貪心”，不妨就來看(收)看(藏)這次的南北火鍋大PK吧~

/ 北方派 /

聚寶源

排隊三小時成常態的聚寶源，算得上是北京牛街的一大“景點”了，不管是游客，還是本地人，想吃上一頓都得花上半天的時間。

圖片來自微博@P醬愛料理

來聚寶源，“鎮店之寶”手切鮮羊肉絕不能錯過，但凡來過這兒吃涮肉的都給出了超高評價。

圖片來自微博@P醬愛料理

圖片來自微博@P醬愛料理

圖片來自微博@P醬愛料理

手切鮮羊肉毫無腥膻味，比普通的羊肉厚一些，吃到嘴里最大的感覺是實在!蘸小料一嘴咬下，綿軟深厚，鮮嫩彈牙，肉香帶來的滿足感更是只可意會，不可言傳~

圖片來自微博@P醬愛料理

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這里的普通精品羊肉也很好吃，有手切羊肉珠玉在前，普通羊肉卻完全不顯遜色，鮮嫩的肉質讓人根本停不下嘴。

圖片來自微博@P醬愛料理

還有一樣必須吃的是燒餅。個頭不大，基本上沒人能只吃一個就罷休。芝麻香濃，剛烤出來的時候吃，外脆里韌，用北京朋友的話說，余香滿口。

滿恒記火鍋

在北京，能與聚寶源“抗衡”的也就只有滿恒記了，這里的羊肉都是現切的，肉片厚實，久煮不柴。

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

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招牌手切鮮羊上腦性價比很高，店員還會現場演示翻盤不倒，讓人瞬間聯想到DQ倒杯不撒的絕技~

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

最值得推薦的是它家的麻醬糖餅，對于好這口兒的人來說這家做的麻醬糖餅簡直就是極品，口感酥脆，麻醬紅糖下料超足，咬一口黑糖會瞬間“爆漿”，吃起來幸福感爆棚~

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

/ 南方派 /

周師兄大刀腰片火鍋

總是人頭攢動的“排隊王”周師兄大刀腰片火鍋店門口，鏤空木門上掛著大紅燈籠，感覺就像穿越回了舊時大戶人家的宅院，讓你一頓飯夢回舊時光。

圖片來自微博@我愛重慶

吃膩了千篇一律毛肚、鴨腸、鴨血火鍋的你，吃過這樣的“周師兄的大刀腰片”嗎?比巴掌還大，帶著綢緞一般的光澤和垂感。從切片到上桌全程用冰塊保鮮，仙氣十足~

圖片來自微博@軟眠棉

這里的腰片選材相當“傲嬌”，只選用五谷雜糧喂養一年以上的土黑豬，每只腰子都在4兩以上，均為當天新鮮采購……從去腥、加料、冰鎮，每個步驟都像處女座般精益求精。

圖片來自微博@軟眠棉

腰片蘸上干碟調料，入口迸發出聲聲脆響，溢出濃香汁水，帶著麻辣鮮香味從舌尖蔓延到整個口腔，讓人回味無窮。

圖片來自微博@我愛重慶

除了招牌腰片，店里還有12大特色菜品讓你難以選擇，以往只有在潮汕牛肉火鍋店能吃到的吊龍也現切擺盤上桌，在滾滾的紅湯里涮完一樣口感出眾。

圖片來自微博@軟眠棉

圖片來自微博@軟眠棉

圖片來自微博@軟眠棉

珮姐老火鍋

說到重慶就不得不說火鍋，而這就是一家就算你從上午排到晚上、從晚上排到深夜，也不一定能吃到的“網紅”火鍋店，連劉雯、蔣勤勤、劉亦菲都曾前來打卡，號稱重慶火鍋界Top1。

珮姐老火鍋的招牌菜有重慶人吃火鍋必點的麻辣牛肉，從外觀來看，你基本看不到牛肉的“痕跡”，裹滿了辣椒碎，吃的時候在沸騰的紅油里燙幾秒，8分熟就可以吃了。

裹上最勁爆的干碟，火力直線飆升，就算口舌全麻也吃得樂此不疲~

如果不太能吃辣，不妨試試店家特別調制的油碟，保證你一秒感受到生活的愜意~

貢菜丸子也是來這必須嘗試的特色，豬肉選的肥瘦得當，丸子里混合了特色的貢菜碎，口感脆脆的格外有嚼勁，給你留下滿口驚喜。

除了南北兩派最具代表性的這兩種火鍋，其實還有很多風格各異的火鍋等著我們pick，做好準備，明天繼續跟凰尚去探索吧~