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冬日必吃的火鍋 南北口味大戰大PK 你站哪隊?

鳳凰網時尚 | 2018-11-15 08:37:23

說起吃貨界的戰斗民族,中國人說自己是第二,沒人敢認第一,南北口味大戰更是堪稱史上最蜜汁慘烈!

就像北有豆腐腦,南有甜豆花;北有甜粽,南有肉粽……號稱能排解一切煩惱與壓力的火鍋也是一樣,南有九宮格,北有銅鍋涮肉,雖然不像豆花、粽子的南北之爭那么激烈,但也即將在冬日里上演一場搶客大戰,你準備站哪隊?

凰尚想說,雨露均沾有什么不可以?!

如果你也跟凰尚一樣“貪心”,不妨就來看(收)看(藏)這次的南北火鍋大PK吧~

/ 北方派 /

聚寶源

排隊三小時成常態的聚寶源,算得上是北京牛街的一大“景點”了,不管是游客,還是本地人,想吃上一頓都得花上半天的時間。

圖片來自微博@P醬愛料理

來聚寶源,“鎮店之寶”手切鮮羊肉絕不能錯過,但凡來過這兒吃涮肉的都給出了超高評價。

圖片來自微博@P醬愛料理

圖片來自微博@P醬愛料理

圖片來自微博@P醬愛料理

手切鮮羊肉毫無腥膻味,比普通的羊肉厚一些,吃到嘴里最大的感覺是實在!蘸小料一嘴咬下,綿軟深厚,鮮嫩彈牙,肉香帶來的滿足感更是只可意會,不可言傳~

圖片來自微博@P醬愛料理

圖片來自微博@P醬愛料理

這里的普通精品羊肉也很好吃,有手切羊肉珠玉在前,普通羊肉卻完全不顯遜色,鮮嫩的肉質讓人根本停不下嘴。

圖片來自微博@P醬愛料理

還有一樣必須吃的是燒餅。個頭不大,基本上沒人能只吃一個就罷休。芝麻香濃,剛烤出來的時候吃,外脆里韌,用北京朋友的話說,余香滿口。

滿恒記火鍋

在北京,能與聚寶源“抗衡”的也就只有滿恒記了,這里的羊肉都是現切的,肉片厚實,久煮不柴。

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

招牌手切鮮羊上腦性價比很高,店員還會現場演示翻盤不倒,讓人瞬間聯想到DQ倒杯不撒的絕技~

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

最值得推薦的是它家的麻醬糖餅,對于好這口兒的人來說這家做的麻醬糖餅簡直就是極品,口感酥脆,麻醬紅糖下料超足,咬一口黑糖會瞬間“爆漿”,吃起來幸福感爆棚~

圖片來自微博@莫小歆要起飛飛飛飛了_lyf

/ 南方派 /

周師兄大刀腰片火鍋

總是人頭攢動的“排隊王”周師兄大刀腰片火鍋店門口,鏤空木門上掛著大紅燈籠,感覺就像穿越回了舊時大戶人家的宅院,讓你一頓飯夢回舊時光。

圖片來自微博@我愛重慶

吃膩了千篇一律毛肚、鴨腸、鴨血火鍋的你,吃過這樣的“周師兄的大刀腰片”嗎?比巴掌還大,帶著綢緞一般的光澤和垂感。從切片到上桌全程用冰塊保鮮,仙氣十足~

圖片來自微博@軟眠棉

這里的腰片選材相當“傲嬌”,只選用五谷雜糧喂養一年以上的土黑豬,每只腰子都在4兩以上,均為當天新鮮采購……從去腥、加料、冰鎮,每個步驟都像處女座般精益求精。

圖片來自微博@軟眠棉

腰片蘸上干碟調料,入口迸發出聲聲脆響,溢出濃香汁水,帶著麻辣鮮香味從舌尖蔓延到整個口腔,讓人回味無窮。

圖片來自微博@我愛重慶

除了招牌腰片,店里還有12大特色菜品讓你難以選擇,以往只有在潮汕牛肉火鍋店能吃到的吊龍也現切擺盤上桌,在滾滾的紅湯里涮完一樣口感出眾。

圖片來自微博@軟眠棉

圖片來自微博@軟眠棉

圖片來自微博@軟眠棉

珮姐老火鍋

說到重慶就不得不說火鍋,而這就是一家就算你從上午排到晚上、從晚上排到深夜,也不一定能吃到的“網紅”火鍋店,連劉雯、蔣勤勤、劉亦菲都曾前來打卡,號稱重慶火鍋界Top1。

珮姐老火鍋的招牌菜有重慶人吃火鍋必點的麻辣牛肉,從外觀來看,你基本看不到牛肉的“痕跡”,裹滿了辣椒碎,吃的時候在沸騰的紅油里燙幾秒,8分熟就可以吃了。

裹上最勁爆的干碟,火力直線飆升,就算口舌全麻也吃得樂此不疲~

如果不太能吃辣,不妨試試店家特別調制的油碟,保證你一秒感受到生活的愜意~

貢菜丸子也是來這必須嘗試的特色,豬肉選的肥瘦得當,丸子里混合了特色的貢菜碎,口感脆脆的格外有嚼勁,給你留下滿口驚喜。

除了南北兩派最具代表性的這兩種火鍋,其實還有很多風格各異的火鍋等著我們pick,做好準備,明天繼續跟凰尚去探索吧~

  • 標簽:娛樂,時尚,圖片

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