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中國外賣業3年內有望成萬億級市場

國際商報 | 2020-07-09 13:50:17

哪個年齡段的消費者最愛叫外賣?疫情期間外賣訂單結構發生了哪些變化?外賣騎手主要來自哪些省份?近日,在由中國飯店協會、美團點評主辦的第七屆中國外賣產業發展大會云直播峰會上,美團點評集團副總裁兼美團研究院院長來有為發布了《2019年及2020年上半年中國外賣產業發展報告》,對這一現代生活中不可或缺的服務產業進行了全方位的解讀。

3年內有望成萬億級市場

中國餐飲和外賣產業的快速發展離不開三大要素--移動互聯網、城鎮化和服務業。2019年,中國城鎮化率已經達到了60.6%,城市消費成為人們日常生活的主要場景,為餐飲和外賣產業孕育了巨大的消費群體。截至2019年年底,中國外賣消費者規模達4.6億人左右,占城鎮常住人口數量的一半以上,在互聯網網民中的占比也不斷上升,達到50.7%。

艾瑞咨詢調查數據顯示,2019年中國餐飲外賣產業規模為6536億元,同比增長39.3%。美團2019年財報顯示,2019年美團餐飲外賣全年交易筆數同比增長36.4%至87億筆,交易金額同比增長38.9%至3927億元,日均交易筆數增長36.4%至2390萬筆,每筆訂單的平均價值同比增長1.8%。

隨著消費者習慣的養成和餐飲商戶加速線上化,預計2020年線上餐飲外賣在中國餐飲大盤中的占比將達到20%左右,總量增長配合結構優化,中國外賣產業有望在未來1~3年內發展成萬億級別規模市場。

90后、未婚、女性是主力消費群

消費者調查顯示,“90后”是外賣最大的消費群體,占比超過50%,外賣消費最為集中的兩個年齡段為18~25歲、26~30歲,占比分別為36.1%、22.5%。同時,“90后”的消費頻次較高,上述兩個年齡段消費者對外賣的需求頻次遠高于其他消費群體。“70后”“80后”的消費能力更強,單均30元以上的外賣消費比例遠高于“90后”。

伴隨著家庭結構日趨小型化,加上工作時間分散化,家庭飲食結構發生了很大變化,推動餐飲方式實現了“從廚房到餐館再到外賣”的轉變。不過,未婚單身也是外賣的主力消費人群,占比高達44.6%。從消費頻次來看,單身和戀愛人群的消費頻次明顯高于已婚人群。

經常叫外賣的消費者中,女性消費者的占比為51.1%,高于男性消費者的占比(48.9%)。

有效拉動就業

騎手調查顯示,外賣騎手主要來源于人口大省,排在前五位的分別為河南、廣東、安徽、四川和江蘇。從工作所在地來看,外賣騎手主要集中在經濟較為發達的地區。廣東、江蘇、浙江、上海、北京的騎手數量最多。

2019年騎手日均配送里程有所增長,同比增長約5.5%。日均配送里程大于50公里的騎手比例從2018年的13.8%增至2019年的18.2%。騎手工作配送效率提升背后是科技與創新帶來的深刻變革。與騎手工作直接相關的技術包括移動互聯網、大數據、人工智能等。以“美團超腦”為例,在高峰期,每小時要支持29億次的路徑規劃算法,平均0.55毫秒規劃1次路線。

美團平臺大數據顯示,今年1月20日-5月24日期間,在美團平臺上新注冊并且有收入的騎手超過100萬人,其中有37.6%來自餐飲等生活服務業,27.2%來自制造業企業,13.8%來自小微創業者。外賣產業成為吸納其他行業溢出勞動力、穩定社會就業的重要力量。

向多品類、多元消費場景拓展

餐飲一直是外賣的主要消費品類,但近年來餐飲品類的訂單量占比持續下降,甜點飲品、水果生鮮、生活超市、醫藥健康等其他品類的需求快速增長,外賣消費向更多品類、更多消費場景拓展。

疫情期間,安全成為消費的前提,以生活超市、生鮮果蔬、醫藥健康等為代表的外賣零售發展迅速。美團外賣數據顯示,疫情期間外賣訂單結構從餐飲向零售拓展,生活超市、生鮮果蔬銷售額增長迅速,生活超市在外賣零售中的占比從2019年的18.6%上升至2020年2月份的39.2%,4月份和5月份穩定在20%~25%左右;生鮮果蔬的占比從2019年的15.0%上升至2020年2月份的23.1%,4月份和5月份穩定在15%左右;醫藥健康占比從2019年的3.5%上升至2020年1月份的6.3%,4月份和5月份穩定在4%~5%左右。

值得注意的是,疫情期間,8.1%的消費者為了方便直接購買凈菜、半成品菜、蔬菜肉組合套餐等加工食品。超六成用戶表示線上生鮮消費習慣已經養成,疫情之后會延續線上購買習慣,未來外賣產業增長潛力巨大。

  • 標簽:外賣業,萬億,市場

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