“奶茶人，奶茶魂，不喝奶茶不可能!”喜愛喝奶茶的人越來越多，也撐起了一個(gè)飛速發(fā)展的新式茶飲市場(chǎng)。

12月3日，奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》(以下簡(jiǎn)稱《白皮書》)預(yù)計(jì)，到2020年底新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元。

飛速發(fā)展的千億大市場(chǎng)

新式茶飲，是指采用優(yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶、新鮮水果等天然、優(yōu)質(zhì)的食材，通過更加多樣化的茶底和配料組合而成的中式飲品，已成為年輕人接觸傳統(tǒng)茶的窗口。

《白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2020年新式茶飲消費(fèi)者規(guī)模正式突破3.4億人。同時(shí)，《白皮書》預(yù)計(jì)到2020年底，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1020億元，到2021年會(huì)則突破1100億元。

圖片來源：《2020新式茶飲白皮書》

市場(chǎng)的迅速擴(kuò)張也讓新式茶飲邁入3.0階段：線上訂單增長(zhǎng)明顯。《白皮書》顯示，54%的消費(fèi)者選擇通過線上渠道購買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。

經(jīng)歷了1.0階段的原料迭代和2.0階段的品類融合多場(chǎng)景，數(shù)字化的3.0階段將具有精耕會(huì)員體系、入駐電商平臺(tái)、上線小程序和數(shù)字化運(yùn)營的特點(diǎn)。

都是誰在“噸噸噸”？

《白皮書》用戶調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，90后與00后消費(fèi)者成為新式茶飲主流消費(fèi)人群，占整體消費(fèi)者數(shù)量近七成，其中近三成的90后與00后消費(fèi)者購買新式茶飲的月均花費(fèi)在400元以上。

圖片來源：《2020新式茶飲白皮書》

總體來看，女性消費(fèi)者在各年齡層的占比中仍處于主導(dǎo)地位，但相較2019年數(shù)據(jù)，男性消費(fèi)者的比重有了明顯提升，男女比例從3：7提升至4：6。

圖片來源：《2020新式茶飲白皮書》

調(diào)研顯示，八成消費(fèi)者的品牌忠誠度較高，消費(fèi)者更傾向于選擇頭部品牌和高品質(zhì)的產(chǎn)品。與2019年相比，2020年新式茶飲消費(fèi)者購買頻次有所增加，超過八成的消費(fèi)者每周至少購買一次。

安全健康成新風(fēng)尚

值得注意的是，對(duì)比《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》，“品質(zhì)安全”已經(jīng)超越“口感口味”成為消費(fèi)者首要的考量因素。

另外，健康仍然是消費(fèi)者關(guān)注的重要內(nèi)容，近七成的消費(fèi)者會(huì)選擇降低糖度，去年這一數(shù)據(jù)則為五成。同時(shí)，人造肉、植物基、0卡糖、燃爆菌等健康元素也被廣泛應(yīng)用于新式茶飲產(chǎn)品中。

圖片來源：《2020新式茶飲白皮書》

在追求健康的風(fēng)潮下，新式茶飲的品類在奶蓋茶、鮮果茶的基礎(chǔ)上，也涌現(xiàn)出了鮮果氣泡茶、水果奶茶等新品類。

2020年，你喝了幾杯奶茶，花了多少錢?(完)