“補欄母豬,我還想再等等。”對于生豬養殖戶來說,過去半年無疑是煎熬的。饒是有幸躲過了豬價暴跌的陳霄(化名),在思考接下來的舉動的時候,也仍然心有余悸。
7月18日,華商儲備商品管理中心發布通知稱,將于7月21日進行2021年第三次中央儲備凍豬肉收儲。在這之前,國家層面已開展兩次中央儲備凍豬肉收儲競價交易,算上本次,中央儲備凍豬肉收儲競價交易累計將達5.3萬噸。隨著國家層面出手兜底,經歷了長達半年坍塌式下跌的豬肉價格,終于出現了企穩的信號。
然而熬過了至暗時刻的生豬產業,仍迫切需要一場復盤:亂花漸欲迷人眼,當傳統豬周期遇上信息大爆炸時代,互聯網、短視頻、社交平臺……信息參差不齊,形勢越來越復雜,本就周期性波動的豬肉市場,也難免被攪得不得安寧。
割肉與硬扛
“最近豬價剛剛接近成本線,目前市場上還有很多大豬,溫度高大豬不長肉,溫度超過28攝氏度,大豬還會有熱應激,看現在這豬價,自繁自養還是不賺錢。”即便生豬價格有了回升的跡象,陳霄依然不敢輕舉妄動,對市場也仍處于觀望的態度。
震蕩是這段時間豬肉價格走勢的真實寫照。6月末至7月初,豬肉價格曾有過短暫回升,但據農業農村部數據顯示,7月9日-16日這周,全國豬肉價格為22.51元/公斤,環比下降0.9%,同比下降51.9%。
但說起來,陳霄其實是幸運的。陳霄的養殖場在河北,今年初,因為想要擴建豬場,陳霄意外躲過了一劫。彼時因為看到豬肉價格已經有了下行趨勢,本著“損失點就損失點吧”的想法,于是將生豬全部清空,拿出時間及精力投入豬場建設。但正是這一舉動,讓陳霄躲過了此后長達22周的豬價下跌。
幸運兒畢竟是少數。6月末,豬肉價格下跌最嚴重的時候,在北京的一場線下討論會上,來自河北、山東、內蒙古的多家養殖戶聚在一起,該壓還是該賣,他們正試圖討論出一個應對的辦法。
“現在我就回家挺著,挺不住就賣標豬,肥豬實在不漲價的話再賣,到最后把去年掙到的錢拼一下。”今年1月前,有人曾勸李軍(化名)將200斤以上的標豬都賣掉,他雖聽了勸,但仍留下了一些300斤左右的標豬。
然而暴跌來得太快,壓欄6個月之后,這些標豬已經長成了500斤左右的牛豬,李軍所在的地方,牛豬肉價也就5.4元一斤。據李軍介紹,他養豬的成本在每斤8.5-9元左右,今年1月豬價剛剛下跌的時候,李軍還想著怎么也跌不破10元,不跌就意味著賺錢,只不過是賺多賺少的事兒。
但讓他沒想到的是,豬價不僅跌破了10元的成本線,還一路下滑,沒有見停的跡象。“一斤就虧4塊錢,一頭豬將近300斤,不說賺錢,成本上就虧1000多塊錢,誰也承受不了。”
據了解,這一輪豬肉價格的下跌,始于2021年春節過后。以北京為例,今年1月,豬肉批發價格還維持在43元/公斤左右,但截至今年7月中旬,豬肉批發價格已經下跌至18元/公斤左右,跌幅超過50%。
此前農業農村部對全國500個集貿市場監測數據顯示,6月第4周,全國生豬均價為13.76元/公斤。從1月第3周的36.01元/公斤起,已連續22周下跌,累計跌幅達62%。6月第4周,全國豬肉價格為24.6元/公斤,較1月份第3周下跌29.62元/公斤,累計跌幅達54.6%。
算岔了的“賬”
豬肉價格下跌,遭殃的不只有養殖戶,企業也在所難免。最近一段時間,豬企密集披露2021年半年報業績預告,虧損成了行業的常態。例如正邦科技公告稱,預計2021年上半年虧損12億-14.5億元,同比下降149.64%-159.99%。雖然牧原股份能夠獨善其身保持盈利狀態,預計上半年歸母凈利潤為94億-102億元,但仍同比下降5.42%-12.83%。
“我現在最后悔的就是低估了市場,沒想到大集團和個人上的母豬的量這么大。”據李軍介紹,此前非洲豬瘟爆發,豬“砍”的多了,才導致了2019年和2020年的高價,于是很多人入局。按照計劃,母豬懷孕4個月,育肥6個月,去年5、6月上的母豬,恰巧在今年這個時候就能將產能釋放。但當大家都這樣做,供給端突然集中增加,價格自然就會跌入谷底。
豬肉的行情還得從三年前的豬瘟說起。2018年8月1日,沈陽市發生了我國首例非洲豬瘟疫情,次月,中國豬肉價格便上漲了2.5%。此后非洲豬瘟在國內迅速蔓延,各地也按照農業農村部應急實施方案要求,采取了對疫點內其余生豬進行撲殺、對撲殺豬和病死豬進行無害化處理等措施。
根據農業農村部提供的數據,2018年8月至2019年9月,我國因感染豬瘟而發病的豬數量為18494頭,死亡數量為13034頭。但這期間,我國生豬的存欄量卻減少了8601萬頭。供應端缺口可想而知,消費端豬肉價格自然水漲船高。“三年里樓下食堂的豬蹄從16元漲到了26元”。談及消費端的豬肉價格,劉秋(化名)向北京商報記者如此說道。
行情好的時候好到什么程度?陳霄也給記者算了筆賬:養牛豬的利潤相當豐厚。一頭豬1000多甚至2000的成本,最后能賣到7000元,賺5000元,誰不養大豬?所以大家都延續了去年的老思路,最后導致市場上的大豬特別多。眼下天氣又越來越熱,市場不缺肉,掉價就成了必然。
對于豬價波動的原因,早在今年4月,農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華便指出,主要原因是生豬出欄明顯增加,春節之后豬肉消費下降,這一增一降兩個因素疊加。另外,也有養殖戶恐慌性地出欄形成“踩踏效益”。
生產還是投機?
養豬就像滾雪球,掙點錢就要投進去??v是經歷了多個豬周期的養殖戶們,也似乎依然看不透這個行業的規律。價高傷民,價低傷農,多少年來,豬周期始終繞不過這個怪圈,養殖戶也困在頻繁起落的價格里,反復經歷“賺一年賠一年”的尷尬境遇。
據中銀期貨統計,2006年以來,我國大致經歷了四輪豬周期:分別是2006年年中-2010年5月、2010年6月-2014年4月、2014年5月-2018年5月、2018年年中至今,平均每四年生豬價格發生1次周期性的變化。
但現在的情況又與曾經有些差別。聊起豬肉價格下跌的情況,來自山東的老張給出的解釋也與其他人大致相同:去年大家都掙到了錢,就想著壓欄利益最大化,那時候大家心里堅信,價格一定會漲上來,所以才造成了產能的擠壓。
但被問及這種堅信從哪來的時候,老張尷尬地笑了笑,提到了短視頻平臺上的主播。“一些快手上的主播經常說,這里發生豬瘟,那里發生豬瘟,受這些主播的影響,就認為價格一定會上漲。因為這些主播本身也都是養殖戶,或者收豬、賣料的人。”
大機構裹挾著大量的資金入局,開啟規?;?、智能化“降維打擊”式的養殖模式,而市場上的信息又紛亂復雜,要在這其中摸準本就多變的豬周期,難度可想而知。此前中國畜牧業協會就曾發布倡議書,號召大家按照正常生產計劃有序出欄,在價格下行階段不要恐慌,更不要聽信謠言、以賭博心態安排生產。
搜豬網首席分析師馮永輝對北京商報記者分析稱,在以往的豬周期中,短期內出現這么大的下跌是沒有出現過的。過去整個行業信息傳播并不發達,養豬人更側重于生產性而不是投機性,所以在養殖過程中,只要豬長到了正常的體重就會出欄,而不會刻意安排在某個月份集中出欄。但當信息、自媒體發達之后,養豬人看到的都是同樣的信息,就會選擇在同一個時間點集中出欄,短期之內造成踩踏,出現創紀錄的下跌。
馮永輝認為,要改變豬周期的劇烈波動,首先要讓生豬生產更加穩定,供應就能相對平穩,但要保證生產平穩,首先就要解決疫情的威脅,這也相當于解決掉影響價格的最大的不確定因素。其次生產企業也不能過于受到自媒體的影響集中壓欄集中拋售。這就意味著,我們要有及時且權威準確的數據,向全行業的生產者及時發布,引導生產者合理安排生產。