最近,廊坊一些單位推出預約登記就餐,每天,食堂提前統計用餐人數和用餐需求,再根據大家需求定量購買食材,制作餐食,以免做多了浪費。午飯時間,走進廊坊管道設計院職工食堂,員工們有序排隊,依次刷卡,并按照自己的食量盛飯打菜。“公司從食堂成立開始就實行了‘光盤行動’,響應‘厲行勤儉節約、反對鋪張浪費’的號召,員工們杜絕浪費、勤儉節約的意識逐漸提高。”公司黨支部書記劉曉東告訴記者,除了每天提前統計用餐人員來制作餐食外,食堂還嚴把采購關,采取多批次、小批量采購的辦法,從源頭上杜絕浪費。
連日來,走在廊坊市區街頭,“人人節約 家家有余”“厲行節約 反對浪費”等公益廣告隨處可見。市區各個餐館、酒店內,也能看到電子屏上滾動播放著“浪費可恥、文明用餐”的標語,醒目位置張貼了“文明餐桌”公益廣告和“光盤行動”等標識。餐飲店服務人員會向顧客宣傳文明節儉的消費理念。
安次區行政服務中心機關食堂取餐區的上方,“倡導光盤 拒絕剩食”的宣傳標語十分醒目。此外,每張餐桌上都放有“不剩菜 不剩飯”“拒絕舌尖上的浪費”等文明桌牌,提醒大家節約用餐。倡導綠色環保、厲行節約的就餐風尚,得到了機關干部職工的大力響應。
“您好,咱們五位用餐,點四菜一湯應該就夠了,如果不夠咱們可以隨時加菜,避免浪費。”在河北廊坊開發區七修酒店大排檔餐廳,服務員暖心地根據食客人數推薦適合的菜品和分量。七修酒店推行節約模式,各餐廳實行“N-1”點菜法,即:10人用餐,點9人菜量即可,確保顧客吃好的同時杜絕浪費。
七修酒店總經理張祎介紹,七修酒店元善大廳推出“半份菜”,大排檔餐廳推出“小份菜”,在節約的前提下,滿足客戶菜品多樣化需求,同時元善餐廳為“光盤客人”提供30元現金券的獎勵,減少備料浪費行為,打造精美菜品,向小而精研發標準努力。
當前,廊坊市各餐飲企業積極創新服務方式,推行“N-1”點餐模式,合理調整菜品數量、分量,推廣分餐制,主動提供小份菜,引導消費者主動打包并提供打包盒、打包袋。