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端午節馬上要來了 粽子口味有哪些? 這個味道最特殊

學歷史的小柚子 | 2020-06-17 16:28:34

端午節馬上要來了,又能吃粽子了。因為今年的閏四月,端午節被推遲了一個月。

這幾天,在各大超市以及便利店里,相信大家已經看到了粽子的身影。

沒錯,粽子也要來了。

在購買之前,可別被粽子的種類挑花了眼,今天我們就一起來看一看粽子的品種都有哪些吧!

粽子形成了南北風味:

1、北方粽子,以北京粽子作為代表品種,個頭較大,為斜四角形或三角形。

市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。

北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也采用果脯為餡。

2、南方粽子,以廣東粽子為代表品種,形狀有金字塔形、條形與三角錐形等。

品種主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等,其中咸肉粽最受歡迎。

咸肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆,有的還會加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配為餡,

口味咸鮮香,風味更佳。

3、江南粽子,這是名聲最盛的粽子品種,做法也復雜,尤其是餡,變化多樣。

和北方粽子的一個重大差異是,江南粽子的糯米原料,多預先用稻草灰湯浸漬,與肉餡相蒸,香味撲鼻。形似枕頭,故有“枕頭粽”之稱。

嘉興粽子早在清代,就享有盛譽。史書記載嘉興粽子的種類和做法:

“竹葉粽”:“取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”

“艾香粽”:“糯米淘凈,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。”

“甜茶粽”:“取優質甜茶取汁用來制作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟”

粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富”

“臘肉香腸粽”:“臘肉香腸包的小粽,入口就有過年團圓的氣息。”

“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

“豆沙粽”:“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

“蓮子粽”:“去皮心,拌洋糖,包小粽。”

“松仁粽”:“去皮包小粽”

“火腿粽”:“入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。”

“蛋黃粽”:“中間一個蛋黃,蛋黃必須采用上好雞蛋,入口甜咸而不反感。”

“九子粽”:九子粽是粽子的一種,即為九只粽連成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形狀各異,非常好看。并且九種顏色的絲線扎成,形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物。

其他做法

秘方1 刨冰可口粽

原料:粽子、冰塊、紅豆沙。

粽子做法:將粽子煮熟,放在透明的盤子中晾涼。

待粽子完全涼透之后,將冰塊用刨冰機刨成冰花鋪在涼透的粽子上,然后在冰沙上放一些紅豆沙,甚至還可以澆上一點自己喜歡的果汁。

秘方2 紅燒豬手粽

原料:粽子、食用油、香辣豆豉醬、蔥花、豬蹄。

做法:剩粽子切塊。鍋中入油,加入香辣豆豉醬、蔥花炒香。

放入燒好的豬蹄,淋上少許老抽炒勻,再放入切好的粽子。

然后倒入適量的水燜煮一會兒,出鍋撒上少許白芝麻即可。

豬蹄本身油膩,建議選擇清新的棗粽,而非肉粽。

秘方3 粽子雞蛋餅

原料:粽子、雞蛋、面糊、鹽、雞精、胡椒粉

做法:雞蛋打入面糊,用鹽、雞精、胡椒粉調味。

然后把粽子切碎,放進面糊中拌一拌,下鍋攤成餅即可。

下面這款,集合了7種網紅口味的嘉興粽子

粽子素來有“甜咸之爭”。

大家說,如果我們能把不同地方的粽子都匯集在一起,那豈不是就可以一口氣吃完南北長江的所有不同風味了!

粽子應該美味可口,只是好玩可不行,各種食物的選擇和添加要仔細考慮,反復考慮!

一袋好米,一塊好肉,一顆紅棗,甚至是一片粽葉,都會影響到粽子的風味。

你是不是早就開始咽口水啦?想象一下,輕輕打開粽葉,輕輕滲入糯米中的熱氣騰騰。

粽子的口感,最好是外面要緊,里面要松,肉粽子等不及要剝皮,就放到嘴里直接吃,然后一口咬下去。

粘稠的糯米被困在豬油和紅油中,第一口就能吃到餡,滿足感爆棚。

甘甜的黃米夾雜著紅棗的蜜汁,紅豆的顆粒在唇齒留香,回味無窮。

正宗嘉興粽子,現煮現發,新鮮原材,妙味千傳,實惠之選精挑細選,成就美味。原產地生產,堅持地道美味。

采用高溫安全滅菌工藝,真空保鮮包裝,保證產品的美味和新鮮,用心只為更好;嘉興粽子以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱,具有悠久的傳統歷史。

  • 標簽:粽子,特殊,口味,端午節

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