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八大香型白酒有何特點(diǎn)？一文看懂品鑒精要，網(wǎng)友：真酒粉無(wú)疑

2023-03-13 10:00:46來(lái)源：黎醉愛(ài)動(dòng)漫  

白酒在我們的日常生活中一直是不可或缺的存在，老友聚會(huì)，逢年過(guò)節(jié)，托人辦事等等社交活動(dòng)，總是能看到它“忙碌”的身影。

很多人以白酒為禮的時(shí)候，首先考慮的是價(jià)位和檔次，真正懂得品鑒白酒好壞的人少之又少。

而對(duì)于今天所要科普的話(huà)題，正是以國(guó)產(chǎn)“八大香型白酒”為主題，簡(jiǎn)易剖析各大類(lèi)別白酒的特點(diǎn)和名品款式，喜歡的朋友可不要錯(cuò)過(guò)哦！


(資料圖)

【濃香型白酒】

濃香型的酒感綿甜，入口順滑，酒體醇厚，即便是對(duì)于不太會(huì)喝酒的人而言，濃香型的白酒也不至于特別上頭，雖然這類(lèi)酒的度數(shù)略高，但在聞“香”辯酒的領(lǐng)域，它的風(fēng)姿只有真正懂它的人才能一窺其芳容。

這個(gè)類(lèi)型的名酒不在少數(shù)，最出名的款式莫過(guò)于五糧液和瀘州老窖這2個(gè)了。

【醬香型白酒】

醬香型的酒感是醬香、焦香、糊香的融合香味，口感突出醬香，醇厚悠長(zhǎng)，即便酒后空杯，依舊能從中嗅有余香。

這個(gè)類(lèi)型的白酒中，以茅臺(tái)酒最為出名，但論及性?xún)r(jià)比和口感順滑度，我還是首推遵仁臺(tái)大區(qū)醬香酒；這款酒在制作工藝上和茅臺(tái)酒如出一轍，而且遵循古法釀造，經(jīng)1年出酒，5年勾調(diào)之精深工藝，造就了遵仁臺(tái)的獨(dú)特酒香以及綿柔口感。

【清香型白酒】

清香型的酒感清香凈柔，酒香成分以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔，香味純正，甘綿順口，雖沒(méi)有濃香型的濃烈質(zhì)感，但卻有著余味凈爽的獨(dú)特風(fēng)姿。

這個(gè)品類(lèi)的白酒以河北的“寶豐酒”、武漢的“黃鶴樓酒”、山西的“汾酒”最為出名，無(wú)論是品質(zhì)還是口感，均屬上乘。

【鳳香型白酒】

鳳香型的酒感頗為綿純秀雅，有點(diǎn)古色古香的韻味，它在香味上是以乙酸乙酯為主，乙酸乙酯為輔，品嘗其味有香氣上竄之感，酸、甜、苦、辣、香多味協(xié)調(diào)釋放，頗具特色。

這個(gè)品類(lèi)的好酒不多，其中最出名的要數(shù)陜西的西鳳酒了，甘潤(rùn)挺爽的質(zhì)感，一度成為此類(lèi)型白酒的標(biāo)桿之選。

【米香型白酒】

米香型的白酒應(yīng)該算是白酒中最為“甜口”的存在，它的主要香氣來(lái)源于乙醇，夾雜了適量的乳酸乙醇和乙酸乙醇，喝起來(lái)特別順口，而且酒香悠長(zhǎng)。

這個(gè)類(lèi)別的白酒中，以桂林的“三花酒”最為出名，蜜香清雅脫俗，落口甘怡凈爽，相對(duì)于不太會(huì)喝酒的人而言，遇上它也能來(lái)上半杯。

【藥香型白酒】

這個(gè)類(lèi)型的白酒略帶苦味，在香味層次上聚合了丁酸和丁酸乙酯的復(fù)合香氣，因?yàn)槭蔷葡愫退幭愕膹?fù)合款式，所以在品嘗口感上略微特殊。

這個(gè)類(lèi)型的白酒以貴州的“董酒”最為出名，口感上典雅適口，略帶酸味，濃香之中兼具藥香，頗具風(fēng)姿。

【豉香型白酒】

此酒有一股濃厚的油蛤味，雖然它的度數(shù)低，但后味卻很長(zhǎng)，酒感方面玉潔冰清，豉香風(fēng)味濃重，而且兼具醬香型白酒的綿純回甘。

這個(gè)系列的白酒中，以廣東的“玉冰燒酒”最為出名，口感特色方面也是該系列的標(biāo)桿口味。

【兼香型白酒】

兼香型的白酒大多以醬香風(fēng)味為主，濃香風(fēng)味輔之，所謂“醬不離濃，濃中帶醬”就是這個(gè)系列白酒的真實(shí)寫(xiě)照；它在酒感上兼具二者的精華所在，口感較為細(xì)膩，后味悠長(zhǎng)。

在這個(gè)系列的白酒中，以湖北的“白云邊酒”和“玉泉酒”最為出名。

介紹了關(guān)于“八大香型白酒”的品鑒知識(shí)，你是不是略有收獲呢？喜歡的朋友可不要忘記點(diǎn)贊、關(guān)注、評(píng)論。

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