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八大香型白酒有何特點(diǎn)?一文看懂品鑒精要,網(wǎng)友:真酒粉無(wú)疑

2023-03-13 10:00:46來(lái)源:黎醉愛(ài)動(dòng)漫  

白酒在我們的日常生活中一直是不可或缺的存在,老友聚會(huì),逢年過(guò)節(jié),托人辦事等等社交活動(dòng),總是能看到它“忙碌”的身影。

很多人以白酒為禮的時(shí)候,首先考慮的是價(jià)位和檔次,真正懂得品鑒白酒好壞的人少之又少。

而對(duì)于今天所要科普的話(huà)題,正是以國(guó)產(chǎn)“八大香型白酒”為主題,簡(jiǎn)易剖析各大類(lèi)別白酒的特點(diǎn)和名品款式,喜歡的朋友可不要錯(cuò)過(guò)哦!


(資料圖)

【濃香型白酒】

濃香型的酒感綿甜,入口順滑,酒體醇厚,即便是對(duì)于不太會(huì)喝酒的人而言,濃香型的白酒也不至于特別上頭,雖然這類(lèi)酒的度數(shù)略高,但在聞“香”辯酒的領(lǐng)域,它的風(fēng)姿只有真正懂它的人才能一窺其芳容。

這個(gè)類(lèi)型的名酒不在少數(shù),最出名的款式莫過(guò)于五糧液和瀘州老窖這2個(gè)了。

【醬香型白酒】

醬香型的酒感是醬香、焦香、糊香的融合香味,口感突出醬香,醇厚悠長(zhǎng),即便酒后空杯,依舊能從中嗅有余香。

這個(gè)類(lèi)型的白酒中,以茅臺(tái)酒最為出名,但論及性?xún)r(jià)比和口感順滑度,我還是首推遵仁臺(tái)大區(qū)醬香酒;這款酒在制作工藝上和茅臺(tái)酒如出一轍,而且遵循古法釀造,經(jīng)1年出酒,5年勾調(diào)之精深工藝,造就了遵仁臺(tái)的獨(dú)特酒香以及綿柔口感。

【清香型白酒】

清香型的酒感清香凈柔,酒香成分以乙酸乙酯為主,乳酸乙酯為輔,香味純正,甘綿順口,雖沒(méi)有濃香型的濃烈質(zhì)感,但卻有著余味凈爽的獨(dú)特風(fēng)姿。

這個(gè)品類(lèi)的白酒以河北的“寶豐酒”、武漢的“黃鶴樓酒”、山西的“汾酒”最為出名,無(wú)論是品質(zhì)還是口感,均屬上乘。

【鳳香型白酒】

鳳香型的酒感頗為綿純秀雅,有點(diǎn)古色古香的韻味,它在香味上是以乙酸乙酯為主,乙酸乙酯為輔,品嘗其味有香氣上竄之感,酸、甜、苦、辣、香多味協(xié)調(diào)釋放,頗具特色。

這個(gè)品類(lèi)的好酒不多,其中最出名的要數(shù)陜西的西鳳酒了,甘潤(rùn)挺爽的質(zhì)感,一度成為此類(lèi)型白酒的標(biāo)桿之選。

【米香型白酒】

米香型的白酒應(yīng)該算是白酒中最為“甜口”的存在,它的主要香氣來(lái)源于乙醇,夾雜了適量的乳酸乙醇和乙酸乙醇,喝起來(lái)特別順口,而且酒香悠長(zhǎng)。

這個(gè)類(lèi)別的白酒中,以桂林的“三花酒”最為出名,蜜香清雅脫俗,落口甘怡凈爽,相對(duì)于不太會(huì)喝酒的人而言,遇上它也能來(lái)上半杯。

【藥香型白酒】

這個(gè)類(lèi)型的白酒略帶苦味,在香味層次上聚合了丁酸和丁酸乙酯的復(fù)合香氣,因?yàn)槭蔷葡愫退幭愕膹?fù)合款式,所以在品嘗口感上略微特殊。

這個(gè)類(lèi)型的白酒以貴州的“董酒”最為出名,口感上典雅適口,略帶酸味,濃香之中兼具藥香,頗具風(fēng)姿。

【豉香型白酒】

此酒有一股濃厚的油蛤味,雖然它的度數(shù)低,但后味卻很長(zhǎng),酒感方面玉潔冰清,豉香風(fēng)味濃重,而且兼具醬香型白酒的綿純回甘。

這個(gè)系列的白酒中,以廣東的“玉冰燒酒”最為出名,口感特色方面也是該系列的標(biāo)桿口味。

【兼香型白酒】

兼香型的白酒大多以醬香風(fēng)味為主,濃香風(fēng)味輔之,所謂“醬不離濃,濃中帶醬”就是這個(gè)系列白酒的真實(shí)寫(xiě)照;它在酒感上兼具二者的精華所在,口感較為細(xì)膩,后味悠長(zhǎng)。

在這個(gè)系列的白酒中,以湖北的“白云邊酒”和“玉泉酒”最為出名。

介紹了關(guān)于“八大香型白酒”的品鑒知識(shí),你是不是略有收獲呢?喜歡的朋友可不要忘記點(diǎn)贊、關(guān)注、評(píng)論。

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