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近期，將打烊前尚未售出的食物以盲盒形式出售的“剩菜盲盒”在部分城市年輕人中流行起來。由于價(jià)格低廉、能滿足消費(fèi)者好奇心，且與反對(duì)食物浪費(fèi)的理念相契合，“剩菜盲盒”吸引了不少消費(fèi)者嘗試。專家認(rèn)為，“剩菜盲盒”存在一定食品安全隱患，購(gòu)買時(shí)應(yīng)慎重。
“我通常都是買品牌面包店的盲盒，盲盒里大多是當(dāng)天現(xiàn)做的面包，口味也不錯(cuò)。”近日，北京市民范佳向記者分享了購(gòu)買面包盲盒的體驗(yàn)。
(相關(guān)資料圖)
范佳所說的，是最近在年輕人群中流行起來的一種新的消費(fèi)形式：一些餐廳、面包店將打烊前尚未售出的食物以盲盒形式出售。消費(fèi)者可通過平臺(tái)提前預(yù)訂，在店家規(guī)定的取貨時(shí)間到店自取。這種臨期食品盲盒有一個(gè)形象的名字——“剩菜盲盒”。
消費(fèi)者對(duì)“剩菜盲盒”的接受程度如何？臨期食品以盲盒形式出售，會(huì)出現(xiàn)哪些問題？對(duì)于可能存在的食品安全隱患，消費(fèi)者又該如何應(yīng)對(duì)？“剩菜盲盒”路在何方？對(duì)此，《工人日?qǐng)?bào)》記者展開了調(diào)查。
“物超所值”，需預(yù)約搶購(gòu)
“以盲盒形式購(gòu)買打烊前的食物不僅價(jià)格便宜，傍晚領(lǐng)取也很適合上班族的時(shí)間，我向身邊很多人推薦了這種‘剩菜盲盒’。”近日，記者在位于北京市東城區(qū)車輦胡同一家面包店內(nèi)領(lǐng)取搶購(gòu)的面包盲盒時(shí)，同樣來取盲盒的賴女士對(duì)記者說。
在記者花費(fèi)11.9元購(gòu)買的面包盲盒中，有一大一小兩個(gè)面包，均為當(dāng)日生產(chǎn)，原價(jià)將近40元。這相當(dāng)以約三分之一的金額買到了與日間相差無幾的面包，從價(jià)格上來看十分劃算。而在網(wǎng)絡(luò)上“剩菜盲盒”的測(cè)評(píng)視頻中，大多數(shù)人也用低價(jià)買到了遠(yuǎn)超所值的食品。如果盲盒內(nèi)容只是略超購(gòu)買價(jià)格，在消費(fèi)者看來則有些“不大劃算”。
據(jù)了解，“剩菜盲盒”的概念從國(guó)外興起。在國(guó)內(nèi)，目前銷售“剩菜盲盒”的平臺(tái)已在北京、上海、成都等多個(gè)城市出現(xiàn)，售賣食品類型以面包甜品、飲料咖啡、便利熟食為主，正餐類型較少推出此類服務(wù)。價(jià)格低、反浪費(fèi)以及拆盲盒的驚喜感，吸引了不少人購(gòu)買。記者通過實(shí)際體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，北京地區(qū)“剩菜盲盒”的售賣非常火爆，大部分商品都需要預(yù)約搶購(gòu)。
保質(zhì)期將至，食品安全存隱患
與臨期食品折扣店的“出圈”邏輯相似，“剩菜盲盒”能夠獲得越來越多人的歡迎，與注重性價(jià)比、反對(duì)浪費(fèi)的消費(fèi)趨勢(shì)不謀而合。然而，在不少人認(rèn)為“剩菜盲盒”好處多多的同時(shí)，也有一些消費(fèi)者反映購(gòu)買盲盒存在的問題。有人買到保質(zhì)期到了最后一天的面包，“雖然感覺不滿意但無法投訴”。此外，每個(gè)人對(duì)于食物的喜好不同，領(lǐng)取到稱心如意的盲盒的可能性十分隨機(jī)。
某面包品牌的主理人豆豆告訴記者，她所在的面包店已進(jìn)行了3個(gè)月的“剩菜盲盒”活動(dòng)，期間遇到了不少讓她頭疼的問題：“有顧客比預(yù)約時(shí)間早到店，我們還不知道當(dāng)日會(huì)剩余哪種面包，預(yù)約顧客在日間低價(jià)取走盲盒也會(huì)引起正價(jià)消費(fèi)顧客的不滿。”
除此之外，豆豆還擔(dān)心，一旦大家都等著搶購(gòu)打折的商品，正常購(gòu)買的消費(fèi)者就會(huì)減少，對(duì)店鋪的經(jīng)營(yíng)不利。“盲盒銷售的面包大約是正價(jià)的2折～3折，完全不能覆蓋成本，我已經(jīng)在考慮是否要繼續(xù)這個(gè)活動(dòng)了。”
比起食物的隨機(jī)性和商家的困擾，更值得關(guān)注的是，“剩菜盲盒”所銷售的食品對(duì)消費(fèi)者而言隱藏著一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。
浙江工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教師、江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院特約研究員鐘穎琦表示，消費(fèi)者如果對(duì)食品的制作時(shí)間、保存條件、食用方式等方面不了解，容易因未及時(shí)食用、未正確存儲(chǔ)等導(dǎo)致食品變質(zhì)，或未按要求進(jìn)行加工食用，引發(fā)食品安全問題。此外，盲盒內(nèi)的食品在包裝過程中，也可能出現(xiàn)食物混放、包裝材料不規(guī)范帶來的污染，存在一定的食品安全隱患。
前景有限，購(gòu)買應(yīng)保持理性
今年8月16日，由于在使用條件、存儲(chǔ)運(yùn)輸、檢驗(yàn)檢疫、監(jiān)督管理等方面的嚴(yán)格要求，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《盲盒經(jīng)營(yíng)活動(dòng)規(guī)范指引（試行）（征求意見稿）》提出，食品不得以盲盒形式銷售。
鐘穎琦認(rèn)為，盲盒的營(yíng)銷形式在于其未知性與新穎性，易被年輕人接受。但食品不同于其他商品，尤其是剩余的臨期食品，可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，以盲盒營(yíng)銷形式處理臨期食品，前景十分有限。對(duì)于剩余食物的處理，打折促銷、捐贈(zèng)等方式可能更加適合。
據(jù)鐘穎琦介紹，上海等地探索“食物銀行”，動(dòng)員食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)將余量食物、臨期食物，利用智能柜機(jī)，捐贈(zèng)給轄區(qū)內(nèi)有需要的人群，這也是防止食品浪費(fèi)的有益探索。不過，出于缺乏激勵(lì)機(jī)制且對(duì)接供需兩端所耗費(fèi)的資源較大等原因，“食物銀行”的推廣還有待時(shí)日。
在“剩菜盲盒”尚有一定市場(chǎng)的當(dāng)下，鐘穎琦提醒消費(fèi)者，購(gòu)買時(shí)要留意食品標(biāo)簽，明確食品的制作時(shí)間、保質(zhì)期、保存條件、食用方式，購(gòu)買盲盒食品后應(yīng)及時(shí)食用，避免因存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е率称纷冑|(zhì)，或造成食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。此外，消費(fèi)者在購(gòu)買“剩菜盲盒”時(shí)應(yīng)保持理性，按需購(gòu)買，切勿貪多，以免造成不必要的浪費(fèi)。
工人日?qǐng)?bào)記者 周子元
