3月23日，貴人鳥(603555)全資子公司金鶴農業宣布于齊齊哈爾市建設黑龍江省首個預制菜產業園。

項目擬計劃總投資20億元，前期投入13億元，總占地面積約18.3萬平方米，建設周期為三年。產業園初期推出的主打產品為無菌速熱米飯。預計2023年底將有兩條產線達產，年產能約1億盒。

據了解，作為預制菜配套產品，預制米飯在疫情推動下加速打開機會窗口。參照日本該賽道發展，中國的預制米飯市場規模有望超200億元。貴人鳥糧食業務所擁有的產業優勢，或將助其在這片新藍海中爭得一席之地。

(資料圖片)

超200億藍海市場待爆發

預制無菌米飯又稱方便米飯，是指將調理加工后的米飯在無菌無塵的環境中直接密封入包裝容器,可長期保存，即時加熱食用。

隨著生活節奏加快、生活品質提高，人們花錢買服務以提高生活效率的意愿越來越強，各種自熱產品及高端速食快速博得消費者青睞。而一場疫情，則為方便速食的發展按下加速鍵。盒馬大數據顯示，從2019年到2021年，即烹、即熱、即食的預制菜食品實現了150％的增長。

根據天眼查數據，在剛剛萌芽的2011年我國預制菜相關企業注冊量為1796家，到2022年1月，現存預制菜相關企業達6.81萬家。餐飲大數據研究機構NCBD預測，中國預制菜市場規模到2025年將會突破8300億元。

圖：全國預制菜相關企業分布情況

2022年下半年以來，預制菜產業熱度從市場端、資本端又延伸到政策端，廣東、山東、福建、河北等地先后出臺預制菜產業發展政策，瞄準萬億產業前景，爭奪“預制菜之都”。進入2023年，“培育發展預制菜產業”首次寫入中央一號文件。產業熱度疊加政策助力，可能促使預制菜產業駛入快車道。

這同樣也是無菌米飯的機會。目前無菌米飯具備多種應用場景，在B端，除傳統連鎖餐飲企業存在大量需求，部隊戰略儲備、航空系統、鐵路系統等特種渠道也需求日增；在C端，為預制菜配套之外，以單品形式銷售也明顯放量，據悉上海疫情期間，農夫山泉無菌米飯在上海每日銷售20萬盒。

公開數據顯示，2015-2018年，國內無菌米飯市場規模由2.3億元增至44.9億元。由于起步較晚且本土傳統技術開發的無菌米飯口感難以保證，目前尚未出現較具影響力的本土無菌米飯品牌。在電商平臺，無菌米飯由日本品牌主導。

據媒體報道，在日本，無菌速熱米飯年產約40億盒，相當于200億元人民幣體量；經過多年發展品牌格局較為均衡，大規模品牌十幾家，中等規模品牌三十幾家，其中標志性品牌“佐藤”2021年銷售額達27億元。

不難預見的是，隨著本土品牌在技術、品質上的突破，國內無菌米飯的品牌格局終將被打破，本土品牌將憑借產業鏈優勢在這一新興賽道占據主導地位。

產地優勢加持或迎加速度

即將進軍無菌米飯領域的金鶴農業，糧食業務貫穿種植、加工、研發、品牌銷售、物流運輸、貿易全產業鏈，旗下金鶴大米品牌已覆蓋全國超50座城市的主流渠道，入駐核心賣場約10000家。公司控股股東和美泰富屬國家級農業產業化龍頭企業，在齊齊哈爾、五常、湖北京山等全國核心優質糧食產區均有所布局。

金鶴農業對于無菌米飯項目的規劃立足高起點、高標準。公司引進日本高端生產線，以高精加工工藝保證大米原粒原香口感，無添加劑；利用超高溫脈沖滅菌技術和無菌封口技術保證產品安全；通過充氮技術可常溫保存6-12個月以上。

圖：金鶴預制菜產業園成立新聞發布會上介紹無菌米飯產品

高品質以外，背靠扎龍濕地產區的地理品牌也有望使產品獲得加持力。

扎龍濕地是世界聞名的丹頂鶴之鄉，這作物生長期日照長、溫差大，擁有純凈生態的水質植被，以及有機質含量高達2.86%的黑土地。產區內水稻享受著寒地融雪和中國兩大無污染河流嫩江的滋養灌溉，成就了優于普通大米的高品質。濕地大米等于優質大米，日漸成為消費市場的共識。

根據公開信息，無菌米飯產品在B端的銷售毛利率超過40%，2C毛利率則更高。因此，無菌米飯項目對提升貴人鳥整個農業版塊盈利水平將構成利好。

在產品發布會上，金鶴農業董事長李志華表示，方便速食賽道有廣闊的發展前景，速熱米飯在全國市場有很強的適應性，公司將聚焦這一細分領域，為消費者帶來優質產品。同時，公司還將聯合業內專家，制定濕地大米預制無菌米飯行業標準，推動行業規范、健康發展。

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