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甘肅定西上演中西“土豆廚藝秀”

中國新聞網(wǎng) | 2018-10-17 10:46:58

2018中國·定西馬鈴薯美食節(jié)16日在甘肅定西市開幕。來自德國、印度以及中國等國的中外名廚上演了一場中西“土豆廚藝秀”。108道用土豆做成的馬鈴薯“將軍宴”,挖掘了土豆的108種不同吃法,引得國內(nèi)外賓客“垂涎欲滴”。

甘肅定西是中國乃至全世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一,已有200多年的種植歷史。所產(chǎn)馬鈴薯薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊、干物質(zhì)含量高、口感好,且耐運輸、耐貯藏,深受企業(yè)及消費者青睞。因此,定西有“中國薯都”和“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”之稱。

定西市委副書記狄生奎介紹說,馬鈴薯是世界上僅次于水稻、小麥、玉米的第四大主食作物。近年來,定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸,特別是隨著定西創(chuàng)建全國馬鈴薯主食化戰(zhàn)略先行試驗示范區(qū)進(jìn)程的不斷加快,以馬鈴薯為主原料的主食產(chǎn)品、特色小吃如雨后春筍般蓬勃興起,薯條、薯片、薯馕、甜圈、面包、餅干等馬鈴薯制品深受市場青睞,深得消費者喜愛。

與此同時,通過與其它原料搭配,采用炒、炸、燜、烤、燉、煮、蒸等烹飪技術(shù)制作出來的“馬鈴薯宴”,融色、香、味、形、美為一體,已成為定西人民節(jié)日祝賀、重大宴席、招待親友的必備佳肴。“定西馬鈴薯已從千家萬戶小餐桌實現(xiàn)了上得了大雅廳堂美味的華麗轉(zhuǎn)身。”狄生奎說。

“定西農(nóng)民,把最簡單的馬鈴薯,做成了全世界最棒的馬鈴薯。”網(wǎng)紅達(dá)人“王威子”回憶起小時候父親給他教會的第一道菜,酸辣土豆絲。他問父親是不是太過簡單,父親告訴他,“把最簡單的食材,做成最美味的佳肴,才是最難的事情”。今天,自己將以短視頻的形式,記錄下馬鈴薯的108種吃法,將好食材,分享給萬千網(wǎng)友。

狄生奎介紹說,舉辦此次馬鈴薯美食節(jié),主要目的在于深入挖掘馬鈴作為食材的價值與貢獻(xiàn),多元聚焦馬鈴薯在餐桌上的魅力和意義,進(jìn)一步弘揚提升定西馬鈴薯文化和食材的知名度及競爭力,唱響“定西馬鈴薯小吃”品牌,全面樹立塑造馬鈴薯“第一國菜”的卓越地位和形象。

據(jù)了解,馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為定西具有代表意義和獨特優(yōu)勢的支柱產(chǎn)業(yè)之一,成為農(nóng)民收入的重要來源。目前,定西市農(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得收入1590元,占農(nóng)民人均純收入23.2%。狄生奎說,曾經(jīng)的“救命薯”“溫飽薯”,現(xiàn)在成了農(nóng)民的“脫貧薯”“致富薯”。( 魏建軍)

  • 標(biāo)簽:定西,甘肅,廚藝

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