(原標(biāo)題：燒錢容易盈利難 瑞幸咖啡虛胖癥日益凸顯)

瑞幸咖啡仍靠燒錢來擴(kuò)張店面，投入的成本在不斷加大。雖然能夠快速占領(lǐng)市場，但難免在管理上遇到不少挑戰(zhàn)，給后續(xù)發(fā)展會埋下隱患

2018年雙12那天，瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布完成B輪融資，再度獲得了之前同一批投資人的2億美元融資，投后估值達(dá)22億美元。?

隨后公司的財務(wù)數(shù)據(jù)也被曝光。數(shù)據(jù)顯示，2018年前9個月，瑞幸咖啡累計銷售收入3.75億元，毛利潤為-4.33億元，毛利率為-115.5%，凈虧損達(dá)8.57億元。

為何瑞幸咖啡在大額虧損的情況下，還會被資本競相追逐?其實(shí)，它不斷融資的背后，顯示著“新零售兇猛”的趨勢。

門店大躍進(jìn)

瑞幸咖啡今年年初走入大眾的視野，定位于“新零售咖啡”，向職場人群和年青一代消費(fèi)者普及咖啡消費(fèi)。更重要的是，瑞幸咖啡試圖用新零售的方式，跳脫傳統(tǒng)咖啡店的經(jīng)營模式，以互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的打法，一舉在代表消費(fèi)升級的生活方式咖啡店業(yè)迅速爆發(fā)。

據(jù)了解，2017年10月，瑞幸咖啡第一家門店在北京銀河soho開業(yè)。同時，瑞幸咖啡邀請WBC(世界咖啡師大賽)總冠軍井崎英典、意大利區(qū)冠軍安德烈·拉圖瓦達(dá)、中國區(qū)冠軍潘志敏出任首席咖啡大師。2017年11月，公司邀請湯唯、張震出任品牌代言人。?

2018年1月1日，陸續(xù)在北京、上海、天津等13個城市試營業(yè)。2018年4月18日，瑞幸咖啡APP位居蘋果手機(jī)應(yīng)用商店美食佳飲免費(fèi)榜第一名。

2018年7月完成A 輪2億美元融資，總估值約10億美元。2018年12月25日，上海新世界大丸百貨的瑞幸咖啡店正式營業(yè)，提前完成全年2000家門店的布局。

針對未來開店數(shù)量等問題，投資者網(wǎng)發(fā)送調(diào)研函詢問瑞幸咖啡方面，截止發(fā)稿還未得到回復(fù)。但可以肯定的是，按照瑞幸的做法，2019年將會持續(xù)擴(kuò)大門店數(shù)量。

發(fā)力新零售

外賣的興起改變了餐飲的實(shí)體布局。現(xiàn)在開餐館不再是以人流量為依據(jù)，而是訂單量和送達(dá)效率。通過線上獲客及數(shù)據(jù)分析，來確定是否增加線下點(diǎn)來滿足服務(wù)需求。因此選址，開店的目的也變?yōu)樘岣吲渌托剩ＷC用戶體驗(yàn)不下降。

目前對于中國咖啡零售而言，星巴克、COSTA完成了中國咖啡市場的教育，本土咖啡品牌并沒有崛起，對于本土咖啡品牌而言，依然是一個相對早的進(jìn)入期。

瑞幸咖啡的野心幾乎是人盡皆知，向職場人群和年青一代消費(fèi)者普及咖啡消費(fèi)。瑞幸咖啡定位于“新零售咖啡”，把重心放在了線上運(yùn)營。無現(xiàn)金APP點(diǎn)單+外送，新人贈飲，邀請得杯，使得拉新裂變低成本且高效。從品牌、廣告?zhèn)鞑サ交顒樱鞣N線上運(yùn)營手段，應(yīng)用嫻熟。最終把客戶沉淀到自有的APP上。另外一方面，就是線下宣傳，尤其是在電梯的分眾廣告中，一發(fā)不可收拾。

國內(nèi)咖啡市場潛力巨大

咖啡是相對標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品：價格適中利潤高、包裝標(biāo)準(zhǔn)、重量輕、需求量大等特點(diǎn)，其實(shí)是互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營的理想選擇。《中國咖啡行業(yè)生存狀況報告》顯示，最受歡迎的咖啡品種不超過10個。比如拿鐵、卡布奇諾、提拉米蘇、摩卡、焦糖瑪奇朵、美式咖啡等。

根據(jù)Euromonitor的統(tǒng)計，2017年全球咖啡市場增速僅2%，而中國市場的咖啡消費(fèi)增速高達(dá)15%。2017年中國咖啡館行業(yè)總銷售規(guī)模1024 億元，未來將持續(xù)快速發(fā)展，到2025年中國市場的規(guī)模將超萬億元。

值得注意的是，跨國比較來看，歐洲人咖啡年均消費(fèi)量750杯，美國400杯，日本200杯，中國北京、上海等一線城市20杯。相比之下，中國咖啡消費(fèi)仍有巨大提升空間。

相比共享單車、共享汽車、無人零食來講，咖啡的成本構(gòu)成優(yōu)勢明顯。愛咖啡品牌投資人李軍對投資者網(wǎng)說，以一杯拿鐵咖啡為例，咖啡本身的成本約5-6元，本身賺錢邏輯是非常不錯的，其他的間接成本主要是房租和人工。分析來看，當(dāng)通過線上運(yùn)營解決了房租和人工成本問題，咖啡就從一個重資產(chǎn)變成相對輕的互聯(lián)網(wǎng)咖啡業(yè)務(wù)。

燒錢容易盈利難?

燒錢模式有利于企業(yè)用戶的增長，這是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的普遍打法。

據(jù)了解，2018年前3個月，瑞幸咖啡在朋友圈廣告的投放金額就超過了800萬元，廣告曝光次數(shù)超過1億次，廣告總曝光人數(shù)超過4500萬。而前三季度，瑞幸在電梯電視媒體的廣告花費(fèi)就占其廣告投放總體的73%

同時，瑞幸咖啡還通過一系列的補(bǔ)貼互動，比如首單免費(fèi)、拉一贈一、5折優(yōu)惠券等方式，迅速搶占了咖啡市場份額，培育了用戶粘性。

但是若以燒錢作為企業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)特長，似乎大多數(shù)的企業(yè)在短時間內(nèi)都比較難以實(shí)現(xiàn)盈利。瑞幸咖啡也不例外。

在2018年7月的時候，瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞曾表示，瑞幸已經(jīng)燒了10個億。言下之意很明顯，那就是財大氣粗。但截止到2018年9月，它已經(jīng)虧損超8億元。如今，瑞幸咖啡打折的力度還是比較大的。而且，瑞幸咖啡仍靠燒錢來擴(kuò)張店面，在某種程度上說，它投入的成本在不斷加大，雖然能夠快速占領(lǐng)市場份額，搶占先機(jī)，瑞幸在短時間內(nèi)快速擴(kuò)張，難免在管理上會遇到不少挑戰(zhàn)，其中包括各個門店的管理、品牌的維護(hù)等等問題。如果不解決好這些問題，無疑給它后續(xù)的發(fā)展會埋下很大的隱患。

就瑞幸何時能盈利這個問題而言，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹(jǐn)一曾表示，尚沒有給出明確的盈利時間表。

新零售賦能時代，瑞幸燒錢做好前期鋪墊，后期再慢慢收回成本。雖然說，這個布局合理有遠(yuǎn)見也很有規(guī)模，但是在咖啡賽道上，不容否認(rèn)，將技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)的思路引入最為垂直的飲品零售領(lǐng)域，這一模式創(chuàng)新，使其成為典型的新零售物種，它經(jīng)營導(dǎo)向不是簡單的交易本身，重點(diǎn)還是在客戶身上。

更重要的是，資本在投入的同時，資本家也是希望能看到收益的，要是長期看不到收益，資本有可能就會停止補(bǔ)血，若不加快其變現(xiàn)速度，或許除了盈利難題外，瑞幸咖啡還有可能會面臨運(yùn)營的難題。