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景區碗碗菜1元虧本賣出2萬碗 這場買賣中有人賺了嗎?

網易財經 | 2019-05-07 09:20:45

景區物價貴,已經成為大家的共識了。前幾年,青島因為天價蝦事件,就登上了旅游景區的黑榜,后續,各地爆出的游客被坑事件也是層出不窮。

不過,今年五一期間,有一個景區的餐廳卻被網友大贊“良心”。重慶某景區一家餐廳推出了1元碗碗菜,4天賣出近2萬碗,這場買賣中有人賺了嗎?

受益的消費者

低價菜品推出后,餐廳短時間內獲得了大量的消費者。除了來景區游玩的游客,就連附近工地的工人,上班族也被實惠的價格吸引而來。

人均價格不足10元一頓就能吃飽,比許多大學食堂都便宜。這樣的讓利力度,讓消費者以低于市場平均價格在景區就餐,顯然,消費者賺了。

能否實現雙贏主要看商家

根據餐廳的說法,按照公司要求,要走親民路線,即做低價質優的菜品提供給消費者。同時,老板坦言,這個價格是虧損的。

從短期來看,餐廳賣出碗碗菜是虧本了的,并且賣得越多,虧得越多。這是典型的“賠本賺吆喝”的做法。

因為價低質不低,其親民路線的招牌就打出去了。由于碗碗菜是新推出的產品,我們暫時不知道是否會長期堅持下去。

在這個過程中,商家必須得抓住機遇,展示自己的優點。一來,餐廳還有其他菜品,在人們吃過廉價的碗碗菜之后,可能會嘗試其他選擇,從而促進其他產品的銷售,提高帶動整個餐廳收入。

二來,如果后期價格正常調整,趨于市場平均價格,根據路徑依賴,消費者還是愿意繼續到這里消費。

否則,前期的虧損就只能變成沉沒成本,一文不值了。

  • 標簽:景區

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