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“小龍蝦自由”了解一下 小龍蝦每斤11元起

新華網(wǎng) | 2019-05-27 08:27:27

夏天,對于吃貨們來說,是有關(guān)水果、小龍蝦、燒烤、啤酒的季節(jié)。最近水果價格走高,讓人直呼“水果不自由”,幸好,此時我們發(fā)現(xiàn)了幸福感更強的“小龍蝦自由”。

5月23日北京京深海鮮市場紅殼蝦青殼蝦批發(fā)價 圖片來源:水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)今早上傳的5月23日北京京深海鮮市場紅殼蝦青殼蝦批發(fā)價顯示,個頭最小(2-4錢/只)、最便宜的小龍蝦批發(fā)價僅需11元/斤,比昨天又降了1元。而湖南、江蘇、廣東等地的價格也和北京差不多,武漢甚至低至9元/斤。

中國小龍蝦之鄉(xiāng)湖北潛江的多位養(yǎng)殖戶在水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)上發(fā)布的供方信息顯示,每斤小龍蝦11元起。

5月23日發(fā)布的一年期全國小龍蝦批發(fā)價走勢圖 圖片來源:小龍蝦價格網(wǎng)

小龍蝦價格網(wǎng)上發(fā)布的全國小龍蝦批發(fā)價走勢圖也顯示,近日價格為一年中的低點,均價在11元上下。

當(dāng)然,這些只是批發(fā)價,最終到達零售端的價格要高一些。

23日,北京沃爾瑪超市小龍蝦零售價為24.8元/斤 陳劍 攝

23日,北京沃爾瑪超市的小龍蝦零售價為24.8元/斤,上貨沒多久就被搶購一空,此價格已維持一周多。

浙江的水產(chǎn)經(jīng)營戶小毛說,最近小龍蝦零售價25-30元,比往年有所下降。而在兩個月之前,6錢左右大小的批發(fā)價就要50元/斤。

在淘寶、京東等平臺上,1斤鮮活小龍蝦的價格在38-68元不等。本來生活平臺上,大號(1兩)的3斤價格為399元,高端貨的價格依然比較堅挺。

麻辣誘惑旗下的麻小品牌,大號(1兩)小龍蝦每只賣9.9元 陳劍 攝

在熟制小龍蝦方面,盒馬鮮生推出了100元3斤裝的十三香小龍蝦,五一后銷量日增。麻辣誘惑旗下的麻小品牌,大號(1兩)小龍蝦每只9.9元,在其外賣平臺上,10只大號小龍蝦賣88元,價格較往年略有下降。本來生活平臺新近推出了“熱辣龍蝦節(jié)”,4-6錢/只的小龍蝦900克賣49.9元。

從今年的價格看,只要不追求大只的極品蝦,吃貨們實現(xiàn)“小龍蝦自由”并不難。

那么,是什么原因造成今年小龍蝦價格“跳水”?

業(yè)內(nèi)人士分析,一方面是跟風(fēng)養(yǎng)殖導(dǎo)致市場供大于求,另一方面是因5月氣溫上升,小龍蝦集中上市,出貨量大導(dǎo)致價格縮水。

據(jù)北京晚報報道,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會秘書長蔡俊分析,今年小龍蝦的最低價可能會突破去年的底價。由于去年有世界杯影響,加工廠收蝦積極性高,起到托市作用;但去年部分加工廠并沒完全銷售完,所以今年收蝦會趨于理性。

小龍蝦價格網(wǎng)分析,小龍蝦屬于季節(jié)性食材,每年價格都會呈現(xiàn)“V”形走勢——一月到四月價格較高,貴的時候批發(fā)價超過40元/斤;五月六月價格最低在8元/斤;七月至九月,隨消耗量增大價格有所回升,但也因供應(yīng)量大,基本維持在15元/斤;九月至十二月,價格會進一步升高,達到30元/斤(價格通指成年蝦5-8錢個體)。

小毛說,這個季節(jié),小龍蝦價格最便宜,肉質(zhì)最為鮮美,正是吃蝦的好時候。

目前市面上的熟制小龍蝦,除了傳統(tǒng)的清蒸、油燜、十三香、麻辣、蒜香等口味,咸蛋黃、榴蓮、咖喱、酸菜、冰醉、啤酒、檸檬、話梅等新口味也層出不窮,不妨一試。

此外,小龍蝦做配角的小龍蝦火鍋、小龍蝦蓋飯、小龍蝦披薩、小龍蝦漢堡、小龍蝦三明治等,也拓寬了小龍蝦的美食邊界。

而圍繞小龍蝦,很多新興職業(yè)誕生。

湖北潛江誕生了一所“小龍蝦學(xué)院”,課程有關(guān)小龍蝦的銷售、烹飪和管理。學(xué)生還沒畢業(yè),就被預(yù)訂一空,月薪平均超過一萬元。

剝蝦師,是盒馬生鮮2019年4月新推出的職位,每周六、周日兼職,日薪200元。如果你能做到“只剝不吃”,不妨去挑戰(zhàn)下。

沒有夜宵的夏天是不完美的。在沒有世界杯和歐洲杯的夏日,作為“國民夜宵”的小龍蝦,今年或許會更親民。

無論是呼朋喚友,在街頭大快朵頤,還是在家觀影獨享,熱辣鮮爽、緊致彈嫩的小龍蝦都不會辜負(fù)你淌著蝦黃和湯汁的雙手。(文/陳劍)

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