焦點熱議:海兔子是什么?海兔子是墨魚嗎
(資料圖片)
有 關于海兔子是什么?海兔子是墨魚嗎方面的知識,小編在此整里出來,給大家作為參考,下面就詳細的介紹一下關于海兔子是什么?海兔子是墨魚嗎的相關內容。
第一次聽海兔子這個名字,很多人會以為是海里的兔子,而沒想到是一種海鮮產品,因其在逃跑時如兔子般明銳得以被人們以海兔子俗稱。那么,海兔子是什么?海兔子是墨魚嗎?
海兔子是什么
筆管魚形狀奇特,它是一種體型細長的墨斗魚,有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊,又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸,從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬于頭足綱,槍烏賊科,胴長最大可達15厘米,形狀類似魷魚,但相比魷魚短而小,體短而寬。有的大連人、青島人還叫它“海兔”。因為這種筆管魚逃生速度快,正可謂靜如處子動如脫兔。
海兔子是墨魚嗎
海兔子不是墨魚!海兔子只是它的“昵稱”,它本名是筆管魚。
將海兔子去掉眼睛和內臟,洗凈備用,將蔥姜切沫,備用。尖椒切塊,美人椒切條,備用。
倒油,燒熱,加入蔥姜末,青花椒,干辣椒,郫縣豆瓣醬下鍋炒香。
下入海兔子,大火燒制,加入鹽,老抽,生抽,雞精,糖。
這是會出大量的湯,大火把湯燒干,烹入料酒,加入尖椒,美人椒爆炒。即可出盤。
海兔子怎么清洗
清洗海兔子時,先把它的外表洗干凈,拔出海兔子的頭部清洗干凈,這大多數情況下會將墨囊一起弄出來,在清洗時要小心點弄掉,不要弄破它,不然會弄得海兔子黑乎乎的。
海兔子順著脊背內側有一條細長的、透明的類似塑料的東西,清洗時要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水,要清理掉,可以用剪刀或小刀切開眼睛的一條縫,然后把眼睛部分擠出來。
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