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英國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，巧克力最佳保存溫度為18℃。食品專家稱，許多人習(xí)慣把巧克力放進(jìn)冰箱，但冰箱內(nèi)濕度太大，不僅會(huì)讓巧克力變脆、影響入口質(zhì)感，還會(huì)加速氧化，增加表面糖霜，甚至改變巧克力的味道。要知道巧克力保存得好不好，最簡(jiǎn)單的辦法就是聽巧克力掰開時(shí)的聲音，有清脆的響聲就說(shuō)明保存得好。另外，把巧克力多含在口中一段時(shí)間，讓其在口中融化，能得到更好的體驗(yàn)。（生命時(shí)報(bào)）