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每日熱點:煙雨瀟湘·詩畫永州——永州美食之旅

永州日報 | 2022-08-24 08:58:35

永州日報記者 楊中瑜


(資料圖)

煙雨瀟湘,食在永州。在這秋高氣爽的季節,如果您來國家歷史文化名城永州旅游,除了觀賞永州山清水秀的自然風光,探尋鐘靈毓秀的歷史人文,體驗古老獨特的民俗風情,千萬別忘了品嘗一下永州眾多的美食哦!

永州菜是湘菜的重要組成部分,幾乎每個縣區都有自己的招牌菜,歸納起來,主要體現在“酸、辣、香、鮮、脆、嫩”六個字上。下面就讓小編為你推薦十道永州名菜,包您大快朵頤、回味無窮!

東安雞

國宴名菜、湘菜之首。酸辣爽口,有鹵雞的清爽、燒雞的脆嫩、燉雞的鮮美,酸麻辣香鮮嫩脆的口感令人回味無窮,欲罷不能。

永州血鴨

采用永州本地麻鴨經干炒、酒爆、香煸、悶燒、血炒等工序制作而成,質地嫩脆,鴨血香滑,香濃味厚,是永州最為盛行的舌尖風味。

永州喝螺

香味濃烈,嫩滑清鮮,辣出快感,嗦一口快樂似神仙,2017年曾獲得“中國地域十大名小吃”桂冠。 李一凡 馮祥發 供圖

寧遠狀元水丸子

本色清香,入口滑嫩,采用新鮮宰殺的豬肉捶打攪拌而成,是寧遠下灌的一道名菜。傳為唐代湖廣第一狀元李郃回家省親,為孝敬病中父親所發明,又稱“孝心水丸子”。

道州粉蒸灰鵝

已有400多年歷史,具有鵝肉透味、酥爛、軟糯、鮮香、油而不膩等特點。道州灰鵝之鵝肉具有“補陰益氣之功,暖骨開津之效”,鵝肝則是補血養生的最佳食物。 李一凡 馮祥發 供圖

江華瑤家十八釀

是瑤族傳統美食,瑤家人飲食的名片,其以水豆腐、辣椒、山筍等十八種菜肴伴以餡心做成的釀丸,以其天然生態、清爽鮮嫩吸引廣大食客。

江永瑤山油茶

既可長壽養生,又可美顏健體,還可消食醒胃,被譽為“神仙湯”的風味小吃,獲評“中國地域十大名小吃”“首屆中國金牌旅游小吃”。

祁陽曲米魚

色澤紅潤、純厚清香、入口即化、口感極佳。傳宋宣和五年(1124年),徽宗因極愛戲曲,調祁劇班到開封獻演。偶然機會在祁劇班吃了一塊曲米魚,甚是喜愛,賜名 “曲米魚”,并列入御菜。

雙牌酒糟肉

采用本地土豬,用紅辣椒粉、糯米酒糟腌制而成,芳香誘人,口感醇厚,回味無窮。

藍山血灌腸

歷史悠久,口感圓潤,味道鮮美,營養豐富。將鮮豬血灌入清洗干凈的豬腸,灌好后扎緊腸口,與冷水同時下鍋,用小火煮熟,取出時冒著熱氣,最能體現食材的鮮香和嫩爽。

(本版圖片除署名外,均由市文旅局提供。)

標簽: 回味無窮 自然風光

  • 標簽:回味無窮,自然風光

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