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世界關注:如何做饅頭發酵快一點(如何做饅頭發酵快)

2023-06-09 11:45:05來源:互聯網  


(資料圖片僅供參考)

1、發面 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作: 揉面:牛奶在微波爐中熱成30oC左右的溫牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室溫放置10分鐘后,待其表面產生浮沫,和入面粉中,拌勻,揉成軟硬適中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面團, 并且達到 “三光”(即手光,面光及盆光)。

2、 2、發酵:將面團放入盆內,加蓋,在30oC左右保溫2~3小時,見面團漲到原來的2~3倍大時,表明面團已發好。

3、 3、成形:發好的面團使用前要再揉一次。

4、做成饅頭、包子等成品后,要擱置15~20分鐘,叫做醒面,然后再蒸。

5、 4、蒸制:水開后再蒸12~15分鐘。

6、熄火后讓成品冷卻5分鐘左右,再打開鍋蓋,取出成品。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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