欧美色欧美亚洲高清在线视频-欧美色碰碰碰免费观看长视频-欧美色频-欧美色视频超清在线观看-国产精品免费看久久久-国产精品免费看久久久久

首頁 > 綜合 > 正文

你對(duì)“金邊白菜”這道菜了解嗎?(金邊白菜怎么制作)

2022-11-30 09:26:57來源:互聯(lián)網(wǎng)  

金邊白菜是什么菜系(你對(duì)“金邊白菜”這道菜了解嗎?)


(相關(guān)資料圖)

從現(xiàn)代來看,金邊白菜應(yīng)該屬于陜菜(秦菜)體系

制作方法

金邊白菜

特點(diǎn):色澤金黃,脆嫩爽口,酸辣開胃,風(fēng)味獨(dú)特。

主料:大白菜

調(diào)味:蔥、姜、干辣椒段醋、白糖、醬油、香油

制作方法:白菜嫩幫片成木楂片。凈鍋添油投入辣椒炸出香味,隨即放入蔥姜及白菜,旺火煸,淋入醬、醋,加入鹽、糖,再旺火炒勻出鍋。

清代陜西上岸籍翰林院侍讀學(xué)士薛寶辰就在其著作《素食說略》中記載當(dāng)時(shí)的菘菜,即我們所說你的白菜。菘,白菜也。是諸菜之冠,非一切菜所能比,獲取嫩菜切片,以猛火油灼之,加醋、醬油起鍋,名“醋溜白菜”,又名“金邊白菜”。薛寶辰甚至在書中提及:西安廚人做法最妙,京師廚人不及也。

大白菜乃諸蔬之冠,非一切菜所能比。元代的御膳醫(yī)忽思慧就在《飲膳正要》里有:“白菜味甘溫,無毒,主通利腸胃,除胸中煩,解酒渴。現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)測(cè)定,大白菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿以及可以吸收的各種礦物質(zhì),同時(shí)含有抗壞血酸,不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng),且對(duì)某些疾病有一定醫(yī)療效用。因此,出身貧賤的白菜,卻此引人入勝。

事實(shí)上,“金邊白菜”不僅為薛寶辰所喜愛,據(jù)史書上說,慈禧太后經(jīng)過庚子之役逃到了西安,每天要花200多兩銀子吃飯,要桌子菜只吃兩三種,其中必吃的就有金邊白菜。而僅僅是一道白菜,竟然讓慈禧太后都贊不絕口,以足證明西安的金邊白菜早已享有盛名。

“金邊白菜”講究“花打四門”四個(gè)字,宛如京劇武生的騰挪翻滾,烹制中,也就是翻瓢。而所謂四門,也就是翻瓢過程中的四個(gè)方向。烹制時(shí)烈火烹油,再而翻炒,一時(shí)間火光四射,手落時(shí)煙消云散。同時(shí),香醋、醬油點(diǎn)于其中,“花打四門”間,就能做出四邊金黃,酸辣脆嫩,引人食欲的金邊白菜來。

大白菜乃諸蔬之冠,非一切菜所能比。元代的御膳醫(yī)忽思慧就在《飲膳正要》里有:“白菜味甘溫,無毒,主通利腸胃,除胸中煩,解酒渴?,F(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)測(cè)定,大白菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿以及可以吸收的各種礦物質(zhì),同時(shí)含有抗壞血酸,不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng),且對(duì)某些疾病有一定醫(yī)療效用。因此,出身貧賤的白菜,卻此引人入勝。

標(biāo)簽:

相關(guān)閱讀

精彩推薦

相關(guān)詞

推薦閱讀

主站蜘蛛池模板: 日韩免费视频一区二区 | 久久久噜噜噜久久网 | 国产精品一区牛牛影视 | free性欧美极度另类性性欧美 | 色片视频 | 天天躁夜夜躁狠狠躁躁 | 久久国产影视免费精品 | 久久狠狠色噜噜狠狠狠狠97 | 欧美亚洲不卡 | 精品国产一级在线观看 | 久久青草免费97线频观 | 免费a级毛片在线播放 | 国产亚洲欧美久久久久 | 国产精品正在播放 | 黄色片一级免费看 | 亚洲欧美久久婷婷爱综合一区天堂 | 中文字幕 亚洲一区 | 中文字幕在线观看你懂的 | 亚洲国产成人久久综合一区77 | 日韩伦理在线播放 | 成年人的天堂 | 2017天天干天天射 | 国产亚洲青色国产 | 亚洲国产一区在线 | 98精品国产高清在线xxxx | 亚洲精品 国产 日韩 | 日本黄色免费在线观看 | 日韩免费在线视频观看 | 999热在线精品观看全部 | 韩国成人在线视频 | 亚洲本道 | 一本大道香蕉高清视频视频 | 欧美人成网站免费大全 | 男女做羞羞的网站视频 | 色黄污在线看黄污免费看黄污 | 波多野结衣一区二区在线 | 亚洲免费色视频 | 91麻豆精品一二三区在线 | 1级黄色录像 | 免费吃奶摸下激烈视频青青网 | 正在播放日韩 |