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當前熱文:豬皮凍制作視頻(豬皮凍的正確做法視頻)感興趣的來看看吧

2023-01-29 14:52:05來源:互聯網  

豬肉皮,是豬身上最不值錢的部位,時??吹饺怃伆干隙岩欢眩?、4塊錢一斤,如果是常客,給個兩塊錢,能把這一堆都給你。做得好做得對,這肉皮就變成了一道男人下酒、女人美容的絕佳美食。

今天咱們就來一道筋道滑爽的肉皮凍。做法超級簡單,一看就會。只是你要忍住口水,經過幾個小時或者一個晚上的冷藏,待它凝固得結結實實的,你會馬上愛上它的!

-水晶豬皮凍-


(資料圖)

By 雞汁蔥

用料

主料:豬皮500克

輔料:各種去腥料適量

做法

1.鍋內燒開水后把肉皮倒進去焯一下(加點姜片和料酒一起焯)

2.把肉皮表面的毛拔干凈,內部的油脂全部去掉后洗干凈

3.切成條狀,再用溫水沖洗一遍

4.鍋內倒入2000毫升水,把肉皮、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒一起放進鍋內大火燒開后轉小火煮

5.大約熬到湯汁濃稠,剛好能沒到豬皮凍量,加入鹽后關火

6.把蔥、姜、桂皮、八角、香葉、干辣椒撈出仍掉,熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個干凈的容器里,放置在陰涼處凝成凍

7.凍好后的豬皮凍切成片,擺盤沾醬汁吃

8.大蒜切末倒入3勺醋、3勺醬油,1勺香油、1小勺白糖,攪勻即可。

9.蘸汁吃

烹飪技巧

1.肉皮上多少會有些許殘余的豬毛根,一定要處理干凈,焯水后會更容易拔除.2.可以在步驟5的時候往煮好的豬皮湯汁里加些老抽,胡椒粉之類的調味。那樣最后吃的時候不用再澆料汁,但是成品賣相就不那么美了

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