熱議:簡單易做早餐食譜大全(早餐食譜推薦)
早餐食譜推薦(簡單易做早餐食譜大全)
一日之計在于晨,作為一天中最重要的一餐,一定要認真對待。今天就大家分享30款,做法簡單,但是營養好吃。而且每天不重樣,家人吃不厭。有早餐,冬天真溫暖。
(資料圖)
01.陽春面
食材:細面 一小把、豬油 一小勺、蔥花 適量、鹽 一小勺、李錦記薄鹽生抽 1勺
做法步驟:
1.豬油放入碗中,用開水兌開,倒入生抽,加適量鹽
2.鍋中水燒開,放入細面煮熟,煮熟的面撈出放入碗中。
3.撒上蔥花,即可,有條件的加一個荷包蛋。
02.芝士火腿吐司
食材:全麥面包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黃醬 一勺、黃油 4克(1小塊)、雞蛋 1個
做法步驟:
1.平底不粘鍋先放一小塊黃油,煎一下火腿片備用。
2.面包片邊邊切掉。涂上蛋黃醬,喜歡的就多放點。
3.放兩片火腿,我比較愛吃就放了兩片啦。放上芝士。蓋上面包片,輕輕按壓一下。
4.打一個雞蛋,攪拌一下,放在一個寬口的盤子里,把土司均勻的浸上蛋液。用剛才煎火腿的鍋接著小火煎至兩面金黃,四周也煎一下。
5.取出對半切開,就可以開動啦。
03.孜然饅頭粒
材料|:饅頭2個 香腸2根 雞蛋2個 孜然粉適量 鹽半勺 香蔥適量 芝麻 適量 孜然適量
做法步驟:
1.饅頭切塊,香腸切丁備用
2.香蔥切末,把兩個雞蛋打散把香蔥放進去。
3.加入適量孜然粉,半山鹽,蔥末攪拌均勻。
4.把切好的饅頭粒放入攪拌好的蛋液中,掛滿蛋液。
5.鍋中放油,加入饅頭粒煎至金黃盛出。
6.放入香腸丁,小火煎2分鐘,加入孜然粒,芝麻辣椒粉翻炒均勻,放入煎好的饅頭粒翻炒均勻即可出鍋。
04.蔥花火腿雞蛋卷
食材:土雞蛋 4粒、香蔥、火腿、鹽
做法步驟:
1.火腿切成小丁,越細越好的那樣,香蔥也切成細末
2.雞蛋加入少許鹽打散,生粉2大勺加3-4勺水兌開加入打散的雞蛋里面攪拌均勻,接著加入火腿丁和香蔥末拌勻待用
3.烤盤放電磁爐上開最小火,薄薄地刷一層油,倒入適量的雞蛋液,等表面凝固了從一邊慢慢地卷起,然后固定在另一邊
4.將雞蛋液再次攪拌下,以免其他材料沉在碗底,再次倒入烤盤中、繼續上一個動作,將凝固的蛋從另一邊固定的蛋卷開始卷起
5.接著繼續小火煎下幫助定型,取出放涼切塊即可
05.土豆雞蛋餅
食材:土豆 300g、面粉 50g、土雞蛋 2個、鹽 1g、十三香 1g。
做法步驟:
1.土豆去皮洗干凈,
2.用擦絲器擦成細絲。擦好的土豆絲放在大一點的容器里面,加入50g面粉攪拌均勻。再加入1g的鹽和1g的十三香,打入2個土雞蛋。攪拌均勻。
3.電餅鐺預熱刷一層油,倒入攪拌好的土豆絲雞蛋糊,用勺子的背面抹平,啟動電餅鐺的“烙餅”鍵。
4.餅定型以后翻面煎另一面,兩面都煎至金黃色就好了,關閉電餅鐺電源。
06.蝦仁蒸蛋
食材:雞蛋 2個、鮮蝦 5只、鹽 適量、油 適量、料酒 適量、醬油 少許
做法步驟:
1.雞蛋打散在碗里,加適量鹽和少許料酒攪拌均勻;再加適量溫水攪拌;我通常加水的量比是1:1-1:1.5間~ 我在2/3處打開雞蛋,用2/3的蛋殼加了3次水~
2.把蛋液過濾兩次;如果有小氣泡,先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉;
3.蓋上保鮮膜(有蓋子的用蓋子),鍋中水開后先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固; 時間供參考,碗的材質、大小、厚薄不同會有區別~
4.蝦取蝦仁,去掉蝦腸蝦線,加少許鹽腌制一會兒;蛋液稍凝固后找開保鮮膜,擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。
5.蒸好后調點醬油、香油淋上。
07.番茄疙瘩湯
食材:面粉 150g、番茄 2個、青菜 2顆、雞蛋 2個、色拉油、鹽、糖、番茄醬、白胡椒粉、香油
做法步驟:
1.番茄放入烤箱中220度烤兩分鐘,取出后剝去表皮;
2.將去皮后的番茄切成碎丁兒;青菜洗凈后切成絲兒,梗和葉部分分開;
3.鍋內放油燒熱后倒入番茄丁和青菜梗絲兒,加鹽和糖翻炒至出沙出紅油;加入番茄醬炒勻后加水燒開;
3.面粉放入一個大的容器里,將自來水龍頭調至最小滴水狀態,一邊將水滴入面粉中一邊不停攪拌,直到所有面粉都成絮狀的小疙瘩;
4.將拌好的面疙瘩一點一點撥入燒開的湯里,期間用勺子攪散避免蘸底,全部下入鍋內后將雞蛋打散淋入鍋中,用勺子快速攪散,形成蛋花;放入青菜葉絲,拌勻燒開即可關火,撒少許白胡椒粉,淋上麻油拌勻即可。
08.醬油炒飯
食材:隔夜米飯 1碗、雞蛋 2顆、小蔥 3根、醬油 1勺、紅燒醬油 適量
做法步驟:
1.米飯最好是頭天的剩米飯,水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯,米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油,因為紅燒的顏色比較深,一點點白糖提鮮,少許植物油充分拌勻備用。
2.雞蛋打散入熱鍋里煎熟,劃散盛出。
3.鍋里重新倒油,放入一部分蔥花爆香,倒入拌好的米飯炒散,不要有粘連。再把炒好的雞蛋倒進去,如果顏色不夠可以再調些醬油或者蠔油都可以,咸度自己掌握。
4.最后把剩余的蔥花放進鍋里翻勻關火。十分鐘絕對能解決的早餐OK了
09.蝦仁鍋貼
做法:豬肉剁碎,加蔥姜沫,一勺生抽,一點老抽,一點鹽,一點油,超一個方向攪拌均勻,蝦仁加料酒,淀粉腌制10分鐘,餃子皮上放入一個蝦仁一勺肉餡,中間捏起。
鍋底刷油,放入鍋貼煎至底部微黃加一點水熟至水干即可
09.雞蛋卷餅
食材:面粉 適量 清水 一碗、雞蛋 2個 、香蔥 適量、芝麻 適量、 油 適量、你愛的醬料 適量
做法步驟:
1.取適量面粉和清水攪拌均勻
2.平底鍋加熱,刷一層油,倒入面糊,攤平
3.在面糊完全凝固后打一個雞蛋打散刮勻,最后撒些芝麻和香蔥段
4.等到芝麻和香蔥都粘到雞蛋液上,把餅翻一面,刷上你喜歡的醬料
5.最后用筷子把餅子卷起來,出鍋啦!香酥雞蛋餅
10.韭菜粉絲生煎包
食材:雞蛋、胡蘿卜、韭菜、粉絲、蝦皮、蠔油、生抽、鹽、十三香、香油
做法步驟:
1.炒熟的雞蛋花加韭菜碎,加胡蘿卜碎,加泡發好的粉絲,加蝦皮,餡料里加一勺蠔油,一勺生抽,一點鹽,一點十三香,一勺香油,攪拌均勻,
2.餃子皮搟薄一點,包入餡料,包成包子的形狀,
3.鍋里加一點油,碼入包子,煎至底部金黃后加一點水,煎至水收干即可
11.春卷餅
食材:中筋面粉 200g、開水 160g、玉米油 少許
做法步驟:
1.開水倒入面粉,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開水要慢慢加入,不要一次性加入啊,面稍涼不燙手時,揉成光滑的面團,加蓋餳面30分鐘
2.平均分成約25-30克左右的劑子,劑子個數要成對,取一個劑子,表面滴一滴玉米油,搟成圓圓的薄餅
3平底鍋小火,放入餅,起泡后翻面,看到翻過的面表面有淡淡的黃咖,另一面也起泡后,就熟了。依次做好所有的,放在有蓋的容器里保存
4.吃的時候從中間撕開,取一張小餅,抹上面醬,夾些韭菜雞蛋、炒綠豆菜、炒粉絲、炒面筋絲、蔥絲、黃瓜條等,卷起,美味!
12.三鮮小餛飩
食材:小餛飩皮 200g、豬肉末 150g、熟油 10毫升、鹽 2克、雞蛋 1個、雞精 2克、榨菜 10克、蝦皮 5g、蔥花 5g、辣椒醬 少許
做法步驟:
1.準備蔥花,蝦皮,雞蛋攪拌均勻,榨菜切粒。準備小餛飩皮和調味好的豬肉末
2.取一張餛飩皮加入豬肉末抹勻,再把餛飩皮合攏輕捏一下即可,全部包好
3.不粘鍋抹上油,倒入蛋液攤成蛋皮,切成蛋皮絲。
4.先把榨菜粒,蝦皮,鹽,雞精,熟油加入碗中,沖入開水拌勻
5.鍋內水開后加入小餛飩煮至浮起后撈起
6把餛飩放入湯料碗里撒上蔥花和蛋皮絲即可享用
13.紫薯餅
食材:紫薯、牛奶、芝士、餃子皮
做法步驟:
1.紫薯蒸熟壓成泥加一點煉奶一點純奶攪拌均勻,取一塊紫薯包塊芝士!
2.用餃子皮把芝士紫薯球包起來,電餅鐺刷一層油,把紫薯餅放入煎直表皮金黃即可!一口爆漿,超級好吃
14.小油條
用料:中筋面粉350克、酵母3克、鹽3克、油12克、牛奶240克左右
做法步驟:
1.將面粉、酵母、鹽、食用油混合均勻,倒入牛奶,同時用筷子攪拌,用筷子攪拌成雪花狀,揉成光滑的面團蓋上保鮮過醒20分鐘
2.面團中間分開 ,分兩段 ,用手壓扁,搟面杖搟薄
3.刷一些食用油,包上保鮮膜放入冷藏室,低溫發酵,第二天早晨拿出來炸,如果著急吃,兩個小時以后可以炸
4.取出面餅,搟面杖搟薄蓋上保鮮膜放30分鐘,讓面團回溫 ,切條,大小可以自己決定
5.兩條摞在一起 ,用筷子中間壓一下,拉長,兩頭捏緊。
6.鍋中加入適量油燒熱(筷子放進去不斷冒泡就可以),放入油條,就會浮起來,炸至金黃撈出即可,油條組織松軟,外皮酥脆
15.海鮮粥
食材:中個的基圍蝦三兩,干貝二兩,大米一碗,香菜,生姜少許。
做法:
1、淘米上鍋煮粥,基圍蝦摘頭,洗凈。放進鍋里和生姜料酒爆香。蝦紅了 放進干貝一起翻炒,香味出來,關火
2、粥也成了。基圍蝦干貝連湯汁一起倒入粥里。攪拌。放調料。咸淡按自己喜好
3、香菜蒜末備好,關火。倒入香菜。可以吃了
16.焦香藕餅
原料:鮮藕半個、火腿1根、木耳4朵、雞蛋1個、面粉2湯勺、蔥、鹽、生抽、香油、胡椒粉適量。
做法:
1.鮮藕,木耳,火腿,蔥分別切碎加入打散的雞蛋液中,加入2湯勺面粉,攪拌均勻,不能有顆粒,不能太稀,稍微能流動就可以。
2.加入少許鹽,生抽,香油,胡椒粉。
3.用大勺挖些許面糊入鍋,煎至兩面金黃即可。
17.家常炒面
食材:濕面條 2-3兩、雞蛋 2個、豆芽 少許、雞毛菜 少許、火腿腸 1根、蠔油 1勺、醬油 適量、糖 3g、雞精 2g油 少許
做法步驟:
1.豆芽、青菜洗凈、火腿腸切片、雞蛋打散。
2鍋中燒水。水開放入面條,煮一兩分鐘斷生就可以了。面條撈出,放涼水中浸泡片刻,快速降溫,讓面條不粘連。瀝干水分。
3.鍋中放油、燒熱,倒入雞蛋液,定型后炒碎,裝出。
4.鍋中倒少許油,下豆芽、火腿片翻炒幾下,倒入面條,加少許蠔油,少許醬油、炒勻放入雞蛋、青菜,加一點糖,出鍋前放少許雞精就可以啦。不喜歡可以忽略
18.胡蘿卜絲雞蛋餅
食材準備:胡蘿卜半根、雞蛋2個、面粉1大勺、鹽適量、小蔥適量、火腿適量;
做法步驟:
1.胡蘿卜洗凈,擦成絲,小蔥切蔥花,火腿切小丁。
2.大碗里倒入胡蘿卜絲,打入雞蛋,倒入面粉,鹽,蔥花,火腿丁,倒入適量水,攪拌至無顆粒的糊狀。
3.鍋里預熱好,刷油,油熱后倒入面糊,攤平,簡直兩面金黃即可出鍋。
19.玉米面早餐餅
食材準備:玉米面 100g、面粉 100g、開水140g、冷水 150g、酵母 3g、雞蛋 2個、油 適量
做法步驟:
1.碗里倒入玉米面,倒入140g煮沸的水,邊倒邊攪拌,攪拌均勻,然后倒入涼水攪拌均勻
2.打入兩個雞蛋,酵母,放入面粉,攪拌均勻,攪成比較粘稠的面糊.
3.平底鍋刷適量油,舀入面糊,一勺一個小餅.煎至兩面金黃即可
20.金槍魚三明治
食材:全麥吐司(或普通吐司) 3片、生菜葉 2個、雞蛋 1個、番茄 兩片、芥末籽醬
做法步驟:
1.面包切邊,在最下面一層的面包片上涂上一層薄薄的芥末籽醬~
2.在芥末籽上面均勻鋪一層金槍魚肉~然后鋪上一層生菜絲~鋪均勻就好~
3.壓上中間的面包片~然后蓋上兩片西紅柿片~
4.然后再鋪上一層生菜絲~最后壓上半熟的煎蛋~再蓋上被子~就完成了~超級簡單吧~
21.老北京雞肉卷
食材:中筋面粉 300g、熱水 100g、冷水 50g、雞胸肉 300g、黃瓜 1根、水 50g、生菜 適量、鹽 4g、蘇打 4g、老抽 4g、甜面醬 適量
做法步驟:
1.黃瓜切條。雞胸肉切手指粗長條,加鹽、蘇打、老抽抓勻腌制半小時。
2.面粉堆小山中間挖洞,倒入熱水慢慢往里和,加冷水揉成一個表面光滑的面團。包保鮮膜靜置10分鐘。面團揉搓排氣再靜置10分鐘。
3.準備一碗面粉和一碗水,腌好的雞肉裹面粉,沾水再裹面粉,可以讓粉裹的更透。
4.鍋內倒油,燒至5成熱(150℃),放入雞肉炸至兩面金黃。
5.面團搓長條,分劑子(80g/個)。取兩個面團壓扁,在一個面皮上刷油,蓋上另一張面皮,用搟面杖一起搟薄。撕開兩張面皮,就可以進鍋炕了。
6鍋內刷油,放入餅皮炕至表面微焦。取一張餅皮,抹一層甜面醬,依次放入生菜、黃瓜、雞肉卷起來。
22.營養豐富,松軟好吃的小白菜發面餅
食材:普通家用面粉200g、酵母2g、雞蛋2個、小白菜/蔥花/胡蘿卜各適量;
做法:
1.小白菜切碎放到盆中,然后加入面粉、酵母攪拌均勻。然后打入兩個雞蛋,一點點的加入溫水,攪拌成糊狀。
2.面糊攪拌好以后,蓋上保鮮膜靜置個半小時左右。
3.將切成碎丁的胡蘿卜和蔥花倒入面糊,攪勻,再加入適量鹽。
4.平底鍋刷上油,一勺一個小火開烙,成型凝固后開始翻面,烙至兩面金黃就可以出鍋了。
23.一碗不過癮的酸湯面
食材準備:面條,青菜2根,雞蛋1個,小蔥兩根,蒜5瓣,辣椒面2勺,白芝麻1勺,花椒油1勺,生抽2勺,醋5勺,鹽半勺,糖半勺;
制作方法:
1.制作酸湯汁:將蔥蒜末,和兩勺辣椒面、一勺白芝麻放在碗里擺好,鍋里燒熱1大勺植物油,然后淋上去,發出滋滋的聲音就最好,趕緊攪拌均勻,賊香了。然后加一勺花椒油、兩勺生抽、五勺醋、半勺鹽、半勺糖、一小碗開水,攪拌均勻就做好啦。
2.鍋里燒水,把青菜燙熟,然后把雞蛋煎好備用。
3.另起一個鍋燒開水,根據胃口下面條,煮熟后撈出放到涼開水碗里過一下,這樣口感更好。
4.然后把面條盛到碗里,碼上青菜和煎蛋,澆上剛剛調好的醬汁攪拌均勻,就可以開吃啦!
24.香酥可口土豆絲雞蛋餅
食材準備:土豆1個,面粉半碗,雞蛋1個,蔥花,鹽,胡椒粉(或五香粉)。
做法步驟:
1.土豆去皮,洗凈后,刨成細絲,胡蘿卜也刨絲。
2.土豆和胡蘿卜絲中打入一個雞蛋,加入蔥花,面粉,鹽,胡椒粉,半碗水攪拌均勻。
3.電餅鐺里刷油加熱,土豆攤平,中火煎5分鐘,可以蓋上蓋子更容易熟。
25.時蔬咸蛋粥
食材:大米 50g、生咸鴨蛋 1只、生菜 少許、鹽 少許、雞精 少許、姜絲 少許、色拉油 少許
做法步驟
1.大米洗凈,放了米的碗里留少許水,加入少量鹽和色拉油,讓米浸漲30分鐘
2.半小時后,將米倒入燒開水的鍋里,中火,用攪拌器朝一個方向攪。(防止米粒粘底。)
3.準備少許姜絲、生菜和1只咸鴨蛋。敲開咸鴨蛋。咸鴨蛋黃切粒,蛋清用筷子打散,生菜切絲,姜絲備用。
4.粥不停按一個方向攪拌。直至米粒開花,粥煲酥爛。加些色拉油。加少許雞精。加入生姜絲。加入咸蛋黃。加入咸蛋清。加入生菜。攪拌一下。咸蛋黃煲熟。盛在碗里。即可。
26.紅棗發糕
食材:南瓜 450克、面粉 200克、雞蛋 1顆、紅棗 15克、白糖 60-80克、牛奶 60克、干酵母 3克
做法步驟:
1.南瓜切塊,上鍋蒸熟,勺出南瓜泥
2.將南瓜泥放入料理機,倒入牛奶,白糖,打入雞蛋,將3克酵母放入,攪拌成泥。
3將2攪拌好的倒入盆中,將面粉篩入。攪拌均勻,倒入八寸活底蛋糕模,靜置30分鐘,自然發酵。
4.上鍋冷水蒸,蒸35分鐘,出鍋,倒扣在鐵架上,待自然冷卻后脫模后即可食用。。
27.蛋包飯
食材:米飯 一碗、黃蘿卜 適量、香蔥 少量、火腿 適量、黃瓜 適量、雞蛋液 三個
做法步驟:
1.鍋里倒入適量油,油熱后倒入,米飯和雞蛋液攪拌倒入鍋里炒,把蘿卜火腿翻炒加鹽一下,最后放蔥沫翻炒后,撈出待用
2.倒入油,熱鍋,倒入雞蛋液搖晃均勻
3.把米飯放到蛋皮上對折,擠上番茄醬就好了
28.番茄蛋羹
食材:雞蛋 2個、西紅柿 半個、溫水、蔥 1根、醬油 適量
做法步驟:
1.雞蛋打散,加入1.5~2倍的溫水,打勻,用篩子過濾一遍,放入碗中。蒸鍋的水燒開后,上鍋改小火蒸,約15分鐘
2.蒸雞蛋的時候準備配料。西紅柿切丁,蔥切花
3.鍋放少許油,燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁,撈起備用
4.雞蛋羹蒸好后,放上炒熟的西紅柿和少量蔥花
5.撒少許醬油,即完成。 也可以在炒西紅柿的時候放醬油
29.五香茶葉蛋
食材:雞蛋 800克、紅茶 15克、八角 6克、白糖 6克、桂皮 4克、鮮醬油 100克、鹽 6克
做法步驟:
1.先把雞蛋冷水下鍋,蓋上煮開后撈起浸入冷水中涼涼后撈起
2.另起鍋把雞蛋加入后加入清水,水量能浸沒雞蛋,再把所有調料倒入,蓋上大火煮開,之后把每一個雞蛋殼輕輕的敲碎
3.用小火煮45分鐘后熄火,浸泡至過夜更入味
30.牛奶發糕
食材:粘米粉 200克、牛奶 150克、清水 50克、白糖 20克、酵母 6克、蔓越莓干 少許
做法步驟:
1.準備粘米粉,一個乳酪蛋糕模具;
2.酵母用50克清水浸泡一會,浸泡后的酵母液倒入米粉里;倒入牛奶;攪拌均勻成稀稀的面糊;
3.面糊倒入模具中;蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵;發酵至2倍大的面糊;
4.面糊表面放水蔓越莓干少許,模具放入蒸鍋中,大火燒開,開鍋后蒸20-30分鐘;
5.蒸好的發糕;不沾的模具倒扣非常方便,吃的時候切塊即可。
以上就今天分享的全部內容了,如果您喜歡的話,就趕緊收了得空就去試試吧!想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享,敬請關注酥小糖哦,每天為您更新~!
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