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【世界熱聞】東湖評論:禁設校園小賣部,破中更當有立

2023-02-19 15:27:27來源:荊楚網  

一毛一顆的泡泡糖,五毛一包的辣條,一塊一瓶的彩色汽水是不少人童年的滋味,而這些“美食”的來源往往是校園內的小賣部。

近日,四部門印發《關于做好2023年春季學校食品安全工作的通知》,其中明確表示中小學校、幼兒園原則上不得在校內設置小賣部、超市。此項規定一出,贏得一片喝彩。


【資料圖】

但是,毋庸諱言,只要吃過學校食堂,就會明白小賣部、超市等經營場所在校園內大受追捧的原因。一些校園食堂為了節省成本,賺取“快錢”,用廉價食材做出難吃飯菜,價格并不實惠的同時,讓學生“不得不愛”,一成不變的菜品和味道以及食堂阿姨的“手抖”都是促使學生奔向小賣部的推手。

禁設并不意味著萬事大吉,小賣部留下的“空白”還需校園食堂涂抹上色彩。禁設校園小賣部,有破也要有立,需要多方供給“營養配方”。

食堂整治需從源頭開始,管住了源頭,就成功了一半。柴米油鹽醬醋茶的購買需要食堂采購人員嚴格把關,中小學食堂可由學校自主經營,或是提高承包商準入門檻,面向社會公開招標配送食材的企業,采取定點采購的方式,每日配送新鮮食材,確保食材“來路”可追蹤溯源。還可制作每周食譜變換菜色,讓學生品嘗不同美味的同時還能通過飲食搭配控制學生餐食減油、減鹽、減糖。

守護學生“舌尖上的安全”還應強化對食堂的管理,提高學校餐飲標準。有條件的學校可配備營養指導員,不僅要日常檢查食堂后廚衛生環境,規范烹飪流程,還要督促和引導學校食堂加快進度導入“互聯網+明廚亮灶”管理模式與分餐制度,用建立學校相關負責人陪餐制和家長陪餐制等方式讓學生吃得健康,讓家長放得下心。

校園食堂還應關注不同年齡段學生對飲食的不同需求,切勿簡單的“一視同仁”。學生正是成長發育的關鍵時期,不同性別、各年齡段學生需要的能量和各種營養素大不相同,在食堂看到“三碗不過崗”的學生也不足為奇。校園食堂可按年級分設窗口,根據學生年齡加減餐量,讓不同年齡段的學生都能吃好吃飽。食堂還可設置反饋箱、留言板,廣開言路,鼓勵師生、家長或是食堂工作人員將意見和建議進行反饋,為改進校園食堂指明方向。

通過多種途徑進一步加強和規范食堂管理,不斷改進食堂服務水平,打造出更加干凈衛生的就餐環境,提高菜品品質和口味,回歸真正的“ 校園美味 ”,實現“食者無慮、飲者無憂、監管有法、安全有保”。

稿源:荊楚網

作者:楊燦(宜昌當陽)

責編:丁玥

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