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東湖評(píng)論：行走的監(jiān)督員守護(hù)“舌尖上的安全”

2023-02-23 14:26:47來(lái)源：荊楚網(wǎng)  


(資料圖)

近來(lái)，遼寧、浙江、江蘇等多地報(bào)道了外賣小哥化身食品安全監(jiān)督員的事跡。隨著生活節(jié)奏和工作節(jié)奏的加快，以及智能化、信息化技術(shù)的全面運(yùn)用，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇點(diǎn)外賣解決日常飲食需求，這就對(duì)餐飲行業(yè)的食品安全提出了更高要求。

民以食為天，食以安為先。本應(yīng)該是快捷方便，提升群眾幸福感的事情，然而一些餐飲店為了賺“快錢”，頻頻曝出食品安全問題，更加劇了民眾對(duì)食品安全的憂慮。

外賣小哥擔(dān)任食品安全監(jiān)督員具有天然優(yōu)勢(shì)。由于消費(fèi)者和商家分別處在買賣的兩個(gè)端點(diǎn)上，對(duì)于外賣食品的衛(wèi)生狀況，消費(fèi)者往往只能從商家提供的信息、消費(fèi)者的評(píng)價(jià)等方面獲取，而對(duì)于餐飲后廚臟亂差等食品安全隱患，卻難以知曉。外賣小哥每天往返于各類餐飲企業(yè)、外賣制作銷售點(diǎn)，直接與商家打交道，可以看到商家后廚和餐飲制作的情況，食材是否新鮮、加工是否安全、環(huán)境是否衛(wèi)生等，這些買家看不到的地方，外賣小哥可以看到。聘任外賣員擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，既可以有效利用外賣員在等候取餐過程中的時(shí)間，又可以讓外賣員幫助消費(fèi)者有效“排雷”，還可以為食品安全專業(yè)執(zhí)法力量提供有效輔助，也可倒逼商家從源頭采取措施，做好食品安全保障，可謂是一舉多得。

食品安全無(wú)小事，一粒米一桌餐，都牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶，關(guān)系到每個(gè)人的身體健康和生命安全。近年來(lái)，外賣配送業(yè)務(wù)快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)逐步增多，其食品安全問題廣受關(guān)注。其實(shí)，無(wú)論是外賣還是堂食、網(wǎng)購(gòu)還是在實(shí)體店購(gòu)買，對(duì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求是一樣的。食品安全問題，需要全社會(huì)共同參與。讓外賣騎手擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，是食品安全監(jiān)管推出的新舉措，這項(xiàng)新舉措順應(yīng)了社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)，凸顯了監(jiān)管的開放多元，激發(fā)了多種社會(huì)力量共同參與食品安全治理，能夠有效實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治，打通了食品安全宣傳教育、社會(huì)監(jiān)督、服務(wù)群眾“最后一公里”，實(shí)現(xiàn)了食品安全社會(huì)共治與基層社會(huì)治理的同向發(fā)力。

守護(hù)食品安全不能僅靠外賣小哥充當(dāng)“食品安全監(jiān)督員”，更關(guān)鍵的是商家要嚴(yán)格自律、誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。餐飲企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，最終依靠的是食品的安全、過硬的質(zhì)量和優(yōu)良的服務(wù)，這是不可逾越的紅線和底線。作為食品安全第一責(zé)任人，商家要本著“顧客至上，安全第一”的經(jīng)營(yíng)理念，主動(dòng)落實(shí)原輔料采購(gòu)，生產(chǎn)過程控制，產(chǎn)品檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的主體責(zé)任，切實(shí)做好餐飲后廚的衛(wèi)生保障工作，從而確保每一份食品的安全。

另外，相關(guān)部門要主動(dòng)承擔(dān)起監(jiān)督的職責(zé)，做到嚴(yán)督查和嚴(yán)處罰同步發(fā)力，同時(shí)創(chuàng)新監(jiān)管手段、監(jiān)管模式，形成社會(huì)監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、行政執(zhí)法監(jiān)督三方合力，共同守護(hù)好消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

稿源：荊楚網(wǎng)

作者：付鈺平（宜昌夷陵）

責(zé)編：詹薔

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