小伙吃田螺全身變綠（吃田螺變綠）這是為什么
【資料圖】
吃田螺變綠（小伙吃田螺全身變綠）
天氣越來越熱，街邊大排檔受到大家的追捧，而肉質(zhì)豐盈細(xì)膩、嫩滑甘美的田螺，又是大排檔中必不可少的美食。網(wǎng)上流傳有一名小伙，非常喜歡吃田螺，然后發(fā)現(xiàn)自己皮膚變成綠色，到醫(yī)院就診大夫從它身體內(nèi)取出四條肝片形吸蟲，這是怎么回事兒呢？田螺還能吃嗎？
田螺又稱黃螺、螺獅是軟體動物，它們主要生長在池塘，河間、湖邊、水田中，以水中微生物和藻類為食料。其實(shí)，田螺是營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，每一百克蛋白質(zhì)的含量為10.7克、脂肪含量只有1.2克、鈣13.57毫克、磷191毫克、鐵19.8毫克，其蛋白質(zhì)的含量可以和牛肉相媲美，而脂肪含量卻低于豬肉牛肉等，鈣的含量是牛羊豬肉望塵莫及的，歷代醫(yī)學(xué)家也將田螺作為藥用。
為什么小伙吃了田螺會出現(xiàn)上述的問題呢？這極有可能與吃加熱不徹底的田螺有關(guān)系，因?yàn)樘锫荼旧碛屑?xì)菌、寄生蟲，如果生吃或加熱不徹底，輕則引起細(xì)菌性食物中毒，出現(xiàn)腹瀉、頭痛、頭暈、發(fā)熱、面部神經(jīng)性疾病等癥狀。處理不好的沒有殺滅的寄生蟲，隨之進(jìn)入身體中，如果寄生在膽總管，使得膽汁淤積，如果寄生蟲的數(shù)量較多可能會導(dǎo)致肝硬化、肝癌等問題，所以切記一定要加熱完全徹底后再食用。
另外建議少買現(xiàn)成做好的田螺，可以去市場購買活的自己回家烹飪，安全系數(shù)會更高。選購時(shí)按其蓋處能彈起的田螺是新鮮的，如果按下不動并凹下去的不要買。其次買回家之后先用鉗子剪去尾巴，再放入水中浸泡，水中要加幾滴香油有利于田螺吐出淤泥、沙子等雜物，隨后要用牙刷或刷子一只一只的清洗后再烹飪，處理干凈完全加熱后，鮮美無比、肉質(zhì)細(xì)膩的田螺就可以安全端上餐桌大飽口福！
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